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がっつりステーキのパングラタン(イスケンデル・ケバブ)

40
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2019.02.16

分類主菜

調理時間: 40分(漬け置き時間を除く)

ID372466

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

パンにドネルケバブをたっぷりのせ、ヨーグルトとトマトソースをかけた、トルコ版パングラタンのようなお料理。

肉汁たっぷりで、食べ応えもインパトも抜群!
ちょっと高貴なハンバーガーにかぶりついたような、男前な贅を堪能できます。

パングラタン スキレット ステーキ 男子が大好き アイデア料理 ステーキ肉 お酒に合う ワインに合う おもてなし トルコ フランスパン ヨーグルト 男子ウケ抜群 世界各国の料理 男子に人気 世界の料理 牛ステーキ肉 おつまみ 牛肉 ワインに合うおかず
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材料4人分
牛肉肩ロースブロック 400g
A
オリーブオイル 大さじ2
A
おろしニンニク 2片
A
小さじ1
A
クミン 小さじ1/2
B
トマトピューレ 200g
B
カイエンペッパー 小さじ1/4
B
オリーブオイル 大さじ1
B
小さじ1/5
C
ヨーグルト・全脂無糖 120g
C
おろしニンニク 1片
C
小さじ1/5
ピタパンまたはフランスパン 200~300g
作り方
Point!
ドネルケバブを牛ステーキで代用し、スキレットでアレンジしました。
  1. 牛肉肩ロースブロックは、ちょっと大きめの角切りにします。
    焼くとひとまわり小さくなるので、仕上げたい大きさより大きめに。
    A

    オリーブオイル 大さじ2、おろしニンニク 2片、塩 小さじ1、クミン 小さじ1/2

    を軽くもみ、一晩マリネします。
  2. B

    トマトピューレ 200g、カイエンペッパー 小さじ1/4、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/5

    を小鍋に合わせ、弱火で10分ほど煮詰めます。
    トマトピューレーは「アルチェネロの有機トマトピューレー」を使用しました。トマトの旨味と甘味がしっかりめの商品です。
  3. C

    ヨーグルト・全脂無糖 120g、おろしニンニク 1片、塩 小さじ1/5

    を混ぜます。
    これはトルコ料理でよく登場するソース。ソテーにも煮込みにもサラダにも・・・あれこれ使える万能ソースです。
  4. 1を漬け汁ごと、強火で表面に焼き色をつけます。
    ここでは火を通す必要はありません。
  5. ピタパンまたはフランスパンを1~2cm角にカットし、軽くトースト。
    スキレットに敷き詰めます。
  6. 5の上に4をビッチリのせ、焼き汁をまわしかけます。
  7. 2、3の順にかけ、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。
    お好みで、溶かしバター・カイエンペッパーを散らして出来上がり。
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