主食
ロシア風おかずクレープ（ブリヌイ）
20分
最もロシア人に愛されているロシア料理と言われるブリヌイ。フライパンで薄く焼いたクレープのようなお料理です。 ジャムやハチミツ、コンデンスミルクなどをかけてデザートにするだけではなく、サワークリームにいくらやスモークサーモン、生ハムを包んで前菜やお酒のおつまみにしたり、挽肉やマッシュポテトを包んでランチやお弁当にも。
作り方
下準備
薄力粉はふるっておきます。- 1
卵を溶いてA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1、半量の牛乳を混ぜます。 薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳を少しづつ加えながら混ぜます。
- 2
サラダ油(分量外)をフライパンに薄く塗り、弱火で熱します。 生地(小さめのおたま1杯分・約50cc)を薄くのばします。
- 3
1～2分すると表面が完全に乾いてきます。 裏返し、更に弱火で1分ほど焼きます。
- 4
通常は生地同士がくっつかないようバターを塗って重ねていきますが、4つ折りにすればこの手間を省けます。
- 5
お好みのトッピングを用意します。 サワークリーム&ディル、刻んだピクルス&ケッパー、イチゴジャム、ポテトクリーム(ジャガイモ1個を茹でて潰し、生クリーム大さじ2・塩少々を混ぜる)、チリミート(挽肉をポロポロに炒め、カットトマト・タバスコ・塩コショウで味つけ)
ポイント
火加減は弱火で。フライパンの温度が高いと生地を薄くのばすのが困難になり、仕上がりも硬くなってしまいます。
レシピID：373376
更新日：2019/03/10
投稿日：2019/03/10
