ロシア風おかずクレープ(ブリヌイ)

20

2019.03.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 373376

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

最もロシア人に愛されているロシア料理と言われるブリヌイ。フライパンで薄く焼いたクレープのようなお料理です。

ジャムやハチミツ、コンデンスミルクなどをかけてデザートにするだけではなく、サワークリームにいくらやスモークサーモン、生ハムを包んで前菜やお酒のおつまみにしたり、挽肉やマッシュポテトを包んでランチやお弁当にも。

クレープ おつまみ クレープ ブランチ おかずパン おもてなし パーティー フライパン ホットプレート ホームパーティー 世界各国の料理 世界のお菓子 小麦粉 ロシア料理 牛乳 簡単 薄力粉 記念日

    材料

    (14~15枚分)
    薄力粉 250g
    1個
    牛乳 500cc
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    サラダ油 大さじ1
    お好みのトッピング

    作り方

    ポイント

    火加減は弱火で。フライパンの温度が高いと生地を薄くのばすのが困難になり、仕上がりも硬くなってしまいます。
    1. 薄力粉はふるっておきます。
    2. 卵を溶いてA

      砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、サラダ油 大さじ1

      、半量の牛乳を混ぜます。
      薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳を少しづつ加えながら混ぜます。
    3. サラダ油(分量外)をフライパンに薄く塗り、弱火で熱します。
      生地(小さめのおたま1杯分・約50cc)を薄くのばします。
    4. 1~2分すると表面が完全に乾いてきます。
      裏返し、更に弱火で1分ほど焼きます。
    5. 通常は生地同士がくっつかないようバターを塗って重ねていきますが、4つ折りにすればこの手間を省けます。
    6. お好みのトッピングを用意します。
      サワークリーム&ディル、刻んだピクルス&ケッパー、イチゴジャム、ポテトクリーム(ジャガイモ1個を茹でて潰し、生クリーム大さじ2・塩少々を混ぜる)、チリミート(挽肉をポロポロに炒め、カットトマト・タバスコ・塩コショウで味つけ)
    35 220

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