マッシュルームのトルティージャ

• 15分

材料（直径15cmのスキレット1個分）

• 卵
  3個
• マッシュルーム
  1パック
• ベーコン
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/5
• パセリ・バルサミコ酢
  適宜

作り方

• 下準備
  マッシュルームは4等分に、ベーコンは薄切りにします。 マッシュルームはホワイトでもOKですが、旨味の強いブラウンがオススメです。

  
• 1

  スキレットにオリーブオイルを加えて中火で熱し、マッシュルーム・ベーコンを炒めます。 しんなりしたら塩で下味をつけます。

  
• 2

  卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4～5分待ちます。

  
• 3

  フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に4～5分焼いたらできあがり。

  
• 4

  お好みでパセリ・バルサミコ酢を散らします。 ※バルサミコ酢はとろみのあるタイプを使用しています。サラサラタイプの場合は半量まで煮詰めるとソースのようなテクスチャーになります。

  

ポイント

キノコは水分の多い食材。仕上がりがダレないよう、しっかり炒めて水分をとばしておきましょう。

作ってみた！

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