マッシュルームのトルティージャ

マッシュルームは4等分に、ベーコンは薄切りにします。 マッシュルームはホワイトでもOKですが、旨味の強いブラウンがオススメです。

スキレットにオリーブオイルを加えて中火で熱し、マッシュルーム・ベーコンを炒めます。 しんなりしたら塩で下味をつけます。

卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4～5分待ちます。

フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に4～5分焼いたらできあがり。

お好みでパセリ・バルサミコ酢を散らします。 ※バルサミコ酢はとろみのあるタイプを使用しています。サラサラタイプの場合は半量まで煮詰めるとソースのようなテクスチャーになります。