贅沢パルミジャーノの卵とベーコンの雑穀ライスカルボナーラ

• 5分下準備は除く

材料1人分（米 … 白米3合に対し雑穀30gで炊いたご飯を使っています。（21穀米使用） ）

• 雑穀米
  120g
• A
  卵(常温)
  1個
• A
  パルミジャーノ
  20g
• ベーコン(ブロック)
  25g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ボールに常温にした卵を割りいれ削ったパルミジャーノと黒こしょうを入れよく混ぜ合わせておく。ベーコンは、5㎜の角切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを引き、カットしたベーコンを入れて3分程度炒め A）のボールに入れたら素早く混ぜる。 ＊ここで味見、ベーコンの塩気を確認し塩加減を調整します。

• 2

  1) のボールに温かい雑穀ごはんを入れ全体を素早く混ぜお皿に盛りつけ、仕上げにパルミジャーノのすりおろし、スライスと黒こしょうを散らす。

ポイント

豊富な食物繊維と栄養価の高い雑穀米を使いました。ベーコンと卵液を合わせる時、ご飯を卵液に入れた時、どちらも手早く混ぜ合わせるようにすると熱で卵が固る心配が無くなります。

作ってみた！

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