主食
贅沢パルミジャーノの卵とベーコンの雑穀ライスカルボナーラ
投稿日2016/06/11
更新日2016/06/11
調理時間5分(下準備は除く)
昔からわが家のカルボナーラは卵とチーズだけ！卵かけごはんをヒントにパスタの代わりに温かい雑穀ごはんをサッと混ぜるだけの簡単お洒落なライスカルボナーラの完成です。
材料1人分（米 … 白米3合に対し雑穀30gで炊いたご飯を使っています。（21穀米使用） ）
- 雑穀米120g
- A卵(常温)1個
- Aパルミジャーノ20g
- ベーコン(ブロック)25g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
豊富な食物繊維と栄養価の高い雑穀米を使いました。ベーコンと卵液を合わせる時、ご飯を卵液に入れた時、どちらも手早く混ぜ合わせるようにすると熱で卵が固る心配が無くなります。
- 準
ボールに常温にした卵を割りいれ削ったパルミジャーノと黒こしょうを入れよく混ぜ合わせておく。ベーコンは、5㎜の角切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き、カットしたベーコンを入れて3分程度炒め A）のボールに入れたら素早く混ぜる。 ＊ここで味見、ベーコンの塩気を確認し塩加減を調整します。
- 2
1) のボールに温かい雑穀ごはんを入れ全体を素早く混ぜお皿に盛りつけ、仕上げにパルミジャーノのすりおろし、スライスと黒こしょうを散らす。
レシピID
139787
質問
作ってみた!
「カルボナーラ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。
