【マンゴーと生ハムのトマトスープ素麺】夏の定番に決定！
投稿日2023/07/25
更新日2023/07/25
調理時間10分
◉例年夏に作るお気に入りのそうめんレシピです。 ・そうめんのスープはトマトジュースに調味料などを加え冷やしておき、トマト以外は包丁要らずです。 ・トマトには 美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC 老化抑制のビタミンE 腸内環境を整える食物繊維などが含まれています。 ・強い抗酸化作用があり、紫外線に晒される夏場、シミやシワの予防にも役立ちます。
材料1人分
- そうめん１把(50g)
- トマト1/2個(１個150gの半量)
- Aベビーリーフ30g
- A冷凍マンゴー80g
- A生ハム25g(4枚)
- Bトマトジュース（無塩）200ml
- B白だし小さじ1
- Bコンソメ顆粒小さじ１/4
- Bおろしにんにく小さじ１/2(（チューブや瓶詰め）)
- Bオリーブオイル小さじ2
- 黒胡椒少々(お好みで)
作り方
ポイント
・そうめんは見た目にこだわり、輪ゴムで止めて、茹でてから切り落として盛り付けをしています。（普通に茹でれば時短になります。） ・冷凍マンゴーは冷凍したまま盛り付けると、スープが冷たくなり、柔らかくなってから食べるのがおすすめです。 ・生ハムは半分に折ったものを、2枚ずらして手に持ち、端から緩くまくと薔薇の花のような形になります。
- 準
・B トマトジュース（無塩）200ml、白だし小さじ1、コンソメ顆粒小さじ１/4、おろしにんにく小さじ１/2、オリーブオイル小さじ2のスープを小さめのボウルで混ぜて冷やしておく。 ・A ベビーリーフ30g、冷凍マンゴー80g、生ハム25gのベビーリーフは洗う・冷凍マンゴーは計量する。・生ハムは必要枚数（4枚）を半分に折る。 ・トマトは洗って半分に切り、ヘタを落として４等分の櫛形に切る。 ・鍋にそうめんを茹でる湯を沸かしておく。
- 1
・そうめん１把を１/3ずつに分け、端から5mm位のところを輪ゴムで止める。 ・お湯が沸いたら、輪ゴムの方から鍋に入れ、1分半から2分茹でて、流水でしめてザルにあげる。
- 2
・皿を用意し、素麺の輪ゴムを切って丸め、皿の中心に縄状に丸く盛りつける。
- 3
・櫛形に切ったトマト・A ベビーリーフ30g、冷凍マンゴー80g、生ハム25gをバランスよく盛り付ける。
- 4
・具材をもりつけた皿の外側からB トマトジュース（無塩）200ml、白だし小さじ1、コンソメ顆粒小さじ１/4、おろしにんにく小さじ１/2、オリーブオイル小さじ2のスープを入れる。 ・お好みで黒胡椒をふって召し上がってください。
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
