副菜

豆腐ディップで食べる野菜のグリル

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20分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物38.5g
脂質20.5g
たんぱく質14.2g
糖質32.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

・大人世帯で、食事をとるタイミングが合わず少しずつ野菜が残ってしまっていたので救済しました。・グリルしただけでも美味しいのですが、豆腐のディップを添えてタンパク質も補います。

材料2人分

とうもろこし
1/2本
じゃがいも
1個
茄子
1本
にんじん
1本(小さめ)
ピーマン
1個
スティックベーコン
80g
絹豆腐
150g
味噌
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
すりごま
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
絹豆腐はボウルにザルを乗せ、キッチンペーパーでくるんだ豆腐を乗せ、冷蔵庫で30分以上水気を切る。（写真は専用の水切り器を使用して、キッチンペーパーを使わず、2個水切りしています。）
1
・とうもろこしは皮を1枚ほど残して皮とヒゲをのぞき、ラップでくるみ、600Wで3分ほど加熱する。1/2本を1.5cm幅の輪切りにし半分に切る。・じゃがいもは洗い、芽があれば取り除く、600Wのレンジで4分加熱する。冷めたら半分に切り、1.5cm幅に切る。・茄子は輪切りにし、水に晒し、ザルにあげ水切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。・にんじんはピーラーで皮を剥き、食べやすい長さに切り、薄切りにする。・ピーマンはヘタと種をのぞき縦に切る。
2
野菜を大きめのボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけ、じゃがいもが崩れないように混ぜる。
3
オーブンを210度に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、スティックベーコンと野菜を並べる。分量外の塩と、黒胡椒をふる。
4
予熱した、オーブンで10分加熱する。
5
オーブンで野菜をグリルしている間に豆腐ディップを作る。味噌、ヨーグルト、すりごま、すりおろしニンニクとオリーブオイルを混ぜる。水切り豆腐を手で潰しながら入れ、ヘラで豆腐を潰しながら混ぜる。水分が多い場合、すりごまを足して調整する。
6
皿に野菜を盛り付ける。豆腐のディップは小さめの皿などに入れる。豆腐のディップをつけながら野菜を召し上がてください。