レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お祝い事に♪簡単☆はまぐりのお吸い物

汁物

お祝い事に♪簡単☆はまぐりのお吸い物
  • 投稿日2020/02/14

  • 調理時間10

昆布だしと貝エキスの相乗効果で旨味UP! お祝い事やおひなまつりなどにも大活躍です。 はまぐりには神経の働きをサポートするビタミンB12が豊富で、腰痛や肩こり、不眠、貧血などを改善する働きがあります◎

材料4人分

  • はまぐり
    8個(砂抜き済みのもの)
  • みつば
    1/2束
  • A
    800ml
  • A
    昆布だし(顆粒・食塩無添加)
    5g
  • A
    小さじ1/4
  • A
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/3

作り方

ポイント

・貝の口が開いて少し煮立てることで、貝のエキスが濃厚に汁に出て美味しく仕上がります。

  • 1

    みつばを3cm長さに切る。

  • 2

    鍋にA 水800ml、昆布だし(顆粒・食塩無添加)5g、塩小さじ1/4、酒大さじ1を入れ、沸騰したらはまぐりを入れる。 貝の口が開いたら少し煮立て、しょうゆをたらして軽く混ぜる。

  • 3

    お椀にはまぐりを入れてから汁を注ぎ、みつばを飾る。

レシピID

386224

「出汁」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

佐藤 加奈子(kaana57)
Artist

佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History