お好みの味が選べていろいろ使える♡『とろ～り半熟味玉３種』
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間10分(漬けこみ時間除く)
丼ぶりやラーメン、いろいろ使える味玉です♪料理に合ったお好みの味玉を選んで貰えるよう３種類ご用意しました♡
材料2人分（２個分）
- 卵２個
- 水適量
- A醤油・みりん各大さじ４
- A酒・砂糖各大さじ２
- Bめんつゆ大さじ６(２倍濃縮)
- B水大さじ４
- Cオイスターソース・みりん各大さじ２
- C醤油・酒・砂糖大さじ１
- C酢・ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
※は、半熟感が強めの茹で時間となっておりますので、卵を剥くのが苦手という方や、硬めにしたいという方は７分～７分３０秒程茹でて下さい。 ・冷蔵庫で適当時間漬けて下さい。 ・フリーザーバッグなどにいれ調味液に卵が全て浸かるようにしてください♪ それでも全て漬かりきらない場合は途中で裏返してあげてください。
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。 沸騰したらおたまを使って卵をそっと入れ ６分～６分３０秒（※）茹でる。
- 2
水で冷やし、殻を剥く。
- 3
・醤油ベースの味玉にする場合 A 醤油・みりん各大さじ４、酒・砂糖各大さじ２に半日～１晩漬ける。
- 4
・めんつゆベースの味玉にする場合 B めんつゆ大さじ６、水大さじ４に半日～１晩漬ける。
- 5
・中華ベースの味玉にする場合 C オイスターソース・みりん各大さじ２、醤油・酒・砂糖大さじ１、酢・ごま油大さじ1/2に半日～１晩漬ける。
385519
質問
作ってみた!
直希2023/04/27 19:53
中華味にしました🍜
6871522022/03/01 07:56
同じく3倍濃縮の場合の水の量知りたいです- りんご
2021/05/25 16:54
こんにちは。A作ったらとても美味しかったです！Bのめんつゆバージョンは3倍濃縮ではお水の量はどうなりますでしょうか？ - キトリ
2021/03/26 20:11
Cを作りました。黄身がトロッとして美味しかったです！
「味玉・煮卵」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「酢」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
