【豆苗とトマトのふわたまにんにく炒め】あと1品に嬉しい副菜！

材料2人分

• 青森県産にんにく
  1かけ(10g)
• 豆苗
  1/2袋(40g)
• トマト
  1/2玉
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  適量
• B
  醤油、みりん
  各小さじ1

作り方

• 1

  トマトは6等分のくし切り、豆苗は半分に切る。 青森県産にんにくは薄切りにする。 A 卵2個、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう適量は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル　大さじ1/2を中火で熱し、A 卵2個、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう適量を加え、大きくほぐしながら炒め、半熟状が残るくらいでまとまりが出たら取り出しておく。

  
• 3

  残りのオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを加え、香りが立てば、トマトと豆苗を加え軽く炒める。

  
• 4

  B 醤油、みりん各小さじ1を加えて全体と炒め合わせ、2を戻し入れ、さっと全体と合わせる程度に炒める。

  

ポイント

●卵は最初に炒めて最後に加えると、食べ応えがでます！

作ってみた！

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