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    主菜

    【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡

    • 投稿日2024/09/20

    • 更新日2024/09/20

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    秋を楽しむお魚おかず🍂 お魚おかずの時はボリュームが 気になるので、鮭と相性の良い まいたけを一緒に調理して コスパよくボリュームUP💪🏻 ̖́- 鮭のふっくら食感に、噛むたびに 香りの広がるまいたけが相性抜群♡ できるだけシンプルに、コスパもよく 作れるよう工夫したレシピです🥰! ぜひお試しください(˶ ¨̮ ˶)

    材料2人分

    • 180〜200g
    • まいたけ
      1パック(130g)
    • ゆで卵
      2個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      レモン果汁(または酢)
      小さじ1
    • A
      塩胡椒
      適量
    • 塩胡椒
      少々
    • B
      小麦粉・水
      各大さじ3
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1.5
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ●衣はマヨバッター液で卵を節約しつつ、タルタルソースに卵を使用し満足感をUP! ●できるだけコスパよく、最大の満足感を得られるよう材料はシンプルにしています。(タルタルソースに玉ねぎを追加したり、バッター液のマヨを溶き卵に変えて調理していただいて構いません♪) ●食材を油に加えたら触らず3分ほど揚げ、裏返して同様に揚げる程度にし、揚げている時に菜箸であまり触らないようにするといいです。衣が剥がれたり鮭の身が崩れる原因となります。 ●揚げ終わったら、揚げ物バットに取り出すなどして油を切ってください。 ●秋鮭は脂が少なくさっぱりとした味わいがなのでフライなど油を使った料理との相性が抜群です!まいたけと合わせることで疲労回復効果も♪

    • ●ゆで卵を作っておく。 鍋にたっぷりの水と卵を加えて中火で熱し、沸騰したら10分茹でる。お湯を捨て、流水で冷やしながら殻を剥く。 ●鮭の骨を取り除き、酒大さじ1、塩ひとつまみ(分量外)をふって10分おき、水気を拭き取る。(塩鮭なら骨を取り除くのみ)

    • 1

      ゆで卵を刻み、A マヨネーズ大さじ2、レモン果汁(または酢)小さじ1、塩胡椒適量と合わせ冷蔵庫で冷やしておく。 (玉ねぎやパセリのみじん切りを合わせても◎)

      【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡の工程1
    • 2

      鮭は一口大に切り、まいたけは大きめにほぐす。 軽く塩胡椒をふる。 (まいたけはゴロッと大きめにほぐすのがポイント)

      【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡の工程2
    • 3

      ボウルにB 小麦粉・水各大さじ3、マヨネーズ大さじ1.5を混ぜ合わせ、バッター液を作る。 鮭、まいたけの順にバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。 (まいたけはバッター液もパン粉も軽くつけるくらいでOK)

      【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡の工程3
    • 4

      フライパンに揚げ油を高さ1cm程度加え、中火で熱する。 ③を入る分だけ加え、両面きつね色になるまで揚げる。

      【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡の工程4
    • 5

      ④とお好みの付け合わせ(分量外)を盛り、タルタルソースをかける。

      【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡の工程5
    レシピID

    488570

    質問

    作ってみた!

    • あられの作ってみた!投稿(【鮭と舞茸のフライ】簡単タルタルソースで秋を味わう♡)
      あられ
      あられ

      2024/09/29 12:26

      舞茸好きの家族が来たので作りました〜😊 生鮭が無かったので(残念…)鶏胸肉を代用しました。椎茸や茄子、ピーマンなどなど、他の野菜はフライにした事がありましたが舞茸は初めてで、何で今まで気が付かなかったのだろうというくらい美味しかったです!! これも我が家の定番になりますね〜😊✨ 次は生鮭も用意します(´>∀<`)ゝ

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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