【塩こんぶと卵のスープ】塩こんぶとめんつゆで即席出汁！

材料2人分

• 卵
  2個
• 長ねぎ
  1/4本
• A
  くらこん 塩こんぶ
  10g
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• 塩
  少々
• いりごま(白)・一味とうがらし
  各適量

作り方

• 1

  鍋にA くらこん 塩こんぶ10g、水400ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を加えておいておく。 長ねぎは小口切りにし、卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋を中火で熱してスープを煮立たせ、長ねぎを加える。 沸騰しているところに卵を細くゆっくりとまわし入れる。 火を止め、卵がかたまるまで少し待ってから全体をかき混ぜる。 味見し、塩で味を調える。

  
• 3

  器にそそぎ、いりごま(白)・一味とうがらしを加える。

  

ポイント

●先に鍋に水と塩こんぶを加えてつけておくのが◎！煮立たせる時は強火で一気に煮立たせるより、中火でゆっくりと煮立たせる方がこんぶのうま味が出やすいです。 ●塩こんぶと合わせてめんつゆを加えることで、こんぶとかつおのうま味を簡単にスープに取り入れれるので、即席で美味しいだしに！(同時に調味も完了)

作ってみた！

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