【カフェ風ひよこ豆のコロッケ】衣付け不要！丸めて揚げるだけ♪

材料2人分

• アメリカ産ひよこ豆
  100g
• 豚ひき肉
  100g
• A
  玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  パセリ
  3g(乾燥なら小さじ2、なくてもOK)
• A
  水
  大さじ2
• A
  カレー粉、砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ１
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  適量
• 揚げ油
  適量
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  カレー粉、醤油
  各小さじ1/4
• スプラウト
  適宜(なくてもOK、他お好みの付け合わせでも可)

作り方

• 下準備
  アメリカ産ひよこ豆をたっぷりの水につけ、冷蔵庫で一晩おいて戻す。戻したひよこ豆(戻し終わり200g分)の水を切り、茹でずに使用。

  
• 1

  フードプロセッサーに戻したひよこ豆とA 玉ねぎ1/4個、パセリ3g、水大さじ2、カレー粉、砂糖、にんにくチューブ各小さじ１、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩、こしょう適量を加えて粉砕し、ボウルにいれる。豚ひき肉を加えて全体と馴染むまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  1を10等分に丸める。

  
• 3

  揚げ油を170℃に熱し、2を加えてこんがりとするまで転がしながら4分ほど揚げる。揚げ物バットに取り出し油を切る。

  
• 4

  B プレーンヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ1、カレー粉、醤油各小さじ1/4を混ぜ合わせソースを作る。器にお好みでスプラウトをしき、3を盛りつける。ソースをかけ、仕上げにお好みでパセリ(分量外)を散らす。

  

ポイント

●ひよこ豆のほくほくとした食感と甘みを楽しめます。スパイスはカレー粉のみですが、スパイシーな香りがよく合います♪ ●パセリはなければ入れなくてもOKです。付け合わせのスプラウトはなくても、他お好みの付け合わせでもOKです。味わいがよく合うのであればぜひ！ ●揚げる際は焦げないよう転がしながら揚げてください。

作ってみた！

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