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    茄子とピーマンの豚バラ味噌

    茄子とピーマンの豚バラ味噌
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    • 投稿日2015/09/24

    • 更新日2015/09/24

    • 調理時間20分

    ご飯が進む味噌味です。お弁当のおかずにもぴったり！バーミキュラの無水調理で野菜のうまみを引き出します。

    材料4人分

    • 豚バラ肉
      200g
    • ナス
      4本
    • ピーマン
      4個
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      味醂
      大さじ1
    • 鷹の爪
      1本
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    茄子から水分がたくさん出てきて味が薄くなってきてしまったら、ふたを取り、水分を飛ばして煮絡めます。

    • 準

      豚バラ肉は3cm位の大きさに切る。 ナスとピーマンは乱切りし、ナスは水にさらす。 鷹の爪は、しばらくぬるま湯につけ、種を取り除き小口切りにする。 A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、味醂大さじ1を合わせておく。

    • 1

      バーミキュラにナス・ピーマンを入れ、上に豚バラ肉を置く。

    • 2

      火をつけ(中火)蒸気がふいてきたら弱火にし、10分～12分煮る。

    • 3

      A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、味醂大さじ1を鍋に入れ、さらに5分煮る。

    • 4

      お皿に盛り付け、上から鷹の爪を散らす。

    レシピID

    131262

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    「豚肉」の基礎

    仲野　香織
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    仲野　香織

    栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを！ をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室（Smile Kitchen八千代中央）を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp　仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3

    「料理家」という働き方　Artist History