ワイン効果で肉が柔らか✨鹿肉のワイン煮込み

鹿肉は、お好きな部位を、食べやすい大きさで、大きめにカット。 玉ねぎはくし切り。

鹿肉にA 塩胡椒少々、スパイスミックス多めに振るを振り、よくなじませる。

薄力粉を、鹿肉によくまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鹿肉を、軽く焦げ目がつくまで焼く。一旦取り出し、鍋にうつす。

同じフライパンで、オリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。程よく熱が通り、しんなりしたら、鍋にうつす。

赤ワイン1本分を、鍋に入れて沸騰させ、強火で5分煮込む。

B カットトマト缶1缶、砂糖大さじ2、コンソメ顆粒大さじ1と1/2、ローリエ2枚を加えて、よく混ぜ、蓋をして、弱火で1時間半程度煮込む。

程よく、とろみがついたら、お皿に盛り付け、600W1分半加熱したブロッコリーを添える。

食べる食前に、生クリームと少し添える。