餃子の皮で作る★おつまみラザニア
投稿日2023/10/22
更新日2023/10/22
調理時間35分
特殊な材料不要！ 餃子(シュウマイ)の皮が残ったら、是非作って！ ワインのお供に最適な、おつまみサイズのラザニアです。 ラザニアシート不要！ トマト缶は、1缶使い切りに。 切り分け不要で、パプリカカップに入っているので、食べやすくて、good！ gonta*流、料理のサスティナブルです(笑)
材料4人分（工程写真の一部は2人分）
- 合挽き肉200g
- 玉ねぎ中1/2個(みじん切り)
- 人参中1/2本(みじん切り)
- にんにくチューブ小さじ1
- 薄力粉大さじ1強
- 赤ワイン100ml
- Aトマト缶1缶
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aソース大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aローリエ1枚
- A塩胡椒少々
- B粉チーズ大さじ1
- B牛乳大さじ1
- Bバター10g
- パプリカ4個(半分に切り、種を取る)
- 餃子の皮10枚程度(シュウマイの皮でもOK)
- ピザ用チーズ適量
- オリーブオイル適量
- パセリのみじん切りあれば適量
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
〈パプリカカップの作り方〉 ※パプリカカップの安定が悪い場合は、底になる部分を削ぎ落とし、平にする(工程7) ※穴が空いてしまったら、餃子の皮で蓋をする(工程8) ※削いだパプリカは刻み、ミートソース作業中に煮込んでしまう(工程9)
- 準
玉ねぎ、にんじんを、みじん切りにしておく。
- 1
熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにくチューブ、玉ねぎ、人参を炒める。
- 2
合挽き肉を加えて炒め、火が通ったら、薄力粉を加え混ぜる。
- 3
赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 4
A トマト缶1缶、トマトケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1、醤油小さじ1/2、ローリエ1枚、塩胡椒少々を加え、20〜25分煮込む。
- 5
煮詰まってきたら、B 粉チーズ大さじ1、牛乳大さじ1、バター10gを加え、味をなじませ、火を切る。 ミートソース完成！
- 6
ミートソース作業中に、パプリカを半分に切り、種を取り、カップを作る。
- 7
※パプリカカップの安定が悪い場合は、底になる部分を削ぎ落とし、平にする。
- 8
※穴が空いてしまったら、餃子の皮で蓋をする。
- 9
※削いだパプリカは刻み、ミートソース作業中に煮込んでしまう。
- 10
ミートソース→餃子の皮の順で、3回程度交互にし、層にする。
- 11
ミートソースの上に、ピザ用チーズをパラパラ振る。
- 12
トースターで、チーズに焦げ目がつく程度まで焼く。
- 13
仕上げに、パセリのみじん切りと、粗挽き胡椒を振る。
- 14
フォークナイフで、ワインのお供にどうぞ！
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)