スパイス香る★インドのおばんざい！ズッキーニと豆のサブジ！
- エネルギー95kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質4.5g
- たんぱく質4.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.2g
インドのおばんざいのサブジ！ 日本では、醤油•味醂•酒•味噌•酢•塩•砂糖ベースに、胡椒、唐辛子、生姜、わさび、からし…少々使う感じで、馴染みが薄いスパイス！ インド周辺国の方々は、スパイスを上手に使って、素敵な料理をたくさん生み出しちゃうんですよね！ 『凄いな、凄いな…』と、スパイスの使い方を研究し、レシピ化したのが、こちらでした。 カレー粉とは違う、奥深さを感じる一品です。 知ってますか？ 今回使用している、スパイス(コリアンダー•クミン•ターメリック)は、腸活にもいいんですよ！ 消化を助けたり、腸内環境を整えたり… ビックリするほど、良いことばかり⁈ 食べなきゃ、損、ソン‼︎
材料4人分（作りやすい分量）
- ズッキーニ1本(1cm幅の半月切り)
- サラダ豆1袋(80g程度)
- ミニトマト10個(半分にカット。小粒なら、30個ほど)
- オリーブオイル大さじ1
- すり下ろしにんにく小さじ1
- Aコリアンダーパウダー小さじ2
- Aクミンパウダー小さじ1
- Aターメリックパウダー小さじ1
- ガラムマサラお好みで(好きなだけ、無くてもOK)
作り方
下準備
ズッキーニを、1cm幅の半月切り。ミニトマトを、半分に切る(小粒なら、そのまま)
- 1
A コリアンダーパウダー小さじ2、クミンパウダー小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1を合わせておく。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを注ぎ、すり下ろしにんにくを入れ、香りを立たせる。
- 3
ズッキーニを炒める。
- 4
ズッキーニにある程度火が通ったら、サラダ豆を加え、炒める。
- 5
A コリアンダーパウダー小さじ2、クミンパウダー小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1を加えて、よく混ぜる。
- 6
火を止めて、ミニトマトを加え、よく混ぜる。 ※この工程写真内のミニトマトは、小粒タイプで、そのまま使用しています。
- 7
食べる直前に、お好みでガラムマサラを加える。 辛味が加わり、味に奥行きが出ます。 ※量はお好みで！(無くてもOK)
ポイント
ズッキーニは、あまり炒めすぎない方が、食感が残り美味しいです。 ガラムマサラを加える事で、辛味と味の奥深さをプラスできるので、辛い物が大丈夫な方は、是非こちらを加えてください。
レシピID：504245
更新日：2025/06/02
投稿日：2025/06/02
