主菜

初夏のお豆と手羽元のシンプル煮物

印刷する

埋め込む

30分

使う豆は、インゲンやスナップエンドウなどなんでもOK！旬の中から、好きなものを２～3種類組み合わせて。手羽元を使えば、出汁いらずでしっかり旨味のある煮物になります。

材料（2人分）

1
そら豆は、つめのほうから切れ目を入れ、薄皮を剥く。玉ねぎは、1cm角に切る。手羽元は、塩・胡椒をもみこんでおく。
2
テフロン加工のフライパンにごま油（風味付け）をひいて中火にかけ、手羽元を皮目から入れて焦げ目がつくまで焼く。玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら水と酒を加え、沸いたらアクと余分な油を取り、蓋をして中火～弱火で15分煮る。
3
手羽元に火が通ったら蓋を取り、そら豆とグリーンピースを入れ、さらに5分ほど豆に火が通るまで煮る。味をみて、足りなければ塩で調味する。
4
器に盛り、胡椒を振る。