主菜
【圧力鍋レシピ】いわしの梅干煮
投稿日2015/05/27
更新日2015/05/27
調理時間25分
わが家の定番！いわしを梅干しでさっぱりと。 使用しているのは、フィスラーの圧力鍋です。加圧時間10分で骨まで軟らか♪骨まで軟らかくはなりませんが、普通のお鍋やフライパンで10~15分煮てもおいしくできますよ。
材料（2～３人分）
- いわし6尾
- 梅干し種も入れて35g
- A生姜(千切り)10g
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A水大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 長ねぎ(青い部分)10cm
作り方
ポイント
梅干しは、昔ながらの手作りのしょっぱいものを使っています。甘めの梅干しの場合は、最後のしょうゆで塩気を調節してください。 いわしは、頭と内臓を取ったものも売られていますので、そちらを使っても◎！
- 1
いわしは頭と内臓を取り、腹の中を水で洗う。キッチンペーパーなどでよく水気をふき取る。
- 2
圧力鍋にいわしとA、梅干しを指で少し崩しながら入れ、蓋をし、強火にかける。 ピンが上がり、2本目の赤いラインが出たら、弱火にして10分加圧する。
- 3
火を止め、ピンが下がるのを待つ。 長ねぎを細切りし、水にさらして、キッチンペーパーなどで水気を取る。
- 4
ピンが完全に下がったら蓋を取り、しょうゆを回しかけて、弱火で5分ほど煮詰める。
- 5
器に盛り、長ねぎを添える。
レシピID
127994
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