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鰯の梅干し煮

30
煮魚の
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2016.07.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID141383

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の鰯の酸っぱい梅干煮のレシピです。
暑い日のメニューに良いと思います。

煮魚 出汁 生姜 梅干し ストウブ 刺身 いわし
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材料2人分
4尾
A
100cc
A
みりん 60cc
A
砂糖 大さじ2
A
出汁醤油 大さじ2
A
梅干し 2個
A
生姜 10g
A
小さじ2
作り方
Point!
鰯はなるべく大きくてお刺身にできるくらいに新鮮なものを選びます。
  1. 鰯は頭と腸を取って洗い よく拭く
    生姜は薄切りに切る
  2. ストウブ鍋にA

    酒 100cc、みりん 60cc、砂糖 大さじ2、出汁醤油 大さじ2、梅干し 2個、生姜 10g、酢 小さじ2

    を入れて沸騰させる
  3. 鰯を入れ中火で沸騰させる
  4. 灰汁取りシートをかぶせ 弱めの中火で汁が1/3くらいになるまで煮込む
  5. 汁が減ったら火を消し蓋をして10分くらい置く
24 79
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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2017.07.11 20:54

大きな新鮮鰯をおいしくいただきました^^¥

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