鰯の梅干し煮

• 30分

材料2人分

• 鰯
  4尾
• A
  酒
  100cc
• A
  みりん
  60cc
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  出汁醤油
  大さじ2
• A
  梅干し
  2個
• A
  生姜
  10g
• A
  酢
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鰯は頭と腸を取って洗い　よく拭く 生姜は薄切りに切る

• 1

  ストウブ鍋にA 酒100cc、みりん60cc、砂糖大さじ2、出汁醤油大さじ2、梅干し2個、生姜10g、酢小さじ2を入れて沸騰させる

  
• 2

  鰯を入れ中火で沸騰させる

  
• 3

  灰汁取りシートをかぶせ　弱めの中火で汁が1/3くらいになるまで煮込む

  
• 4

  汁が減ったら火を消し蓋をして１０分くらい置く

ポイント

鰯はなるべく大きくてお刺身にできるくらいに新鮮なものを選びます。

作ってみた！

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