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青ユズと豆腐のさわやかアボカドディップ

副菜

青ユズと豆腐のさわやかアボカドディップ
  • 投稿日2015/08/02

  • 調理時間10

メキシコ料理のグアカモレをヒントに、和風なアボカドディップを作りました。トルティーヤやポテトチップスだけでなく、ごはんにも合うので、手巻き寿司のアクセントにもおすすめ!

材料作りやすい分量

  • アボカド(完熟)
    1個
  • 木綿豆腐
    100g
  • アーリーレッド(赤玉ねぎ)
    1/4個
  • A
    青ユズの絞り汁
    小さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • B
    青ユズの皮(すりおろし)
    1/4個分
  • B
    しょうゆ
    小さじ1/3
  • 黒胡椒(粗びき)
    ひとつまみ
  • 青ユズのスライス
    1枚(1/2に切っておく)

作り方

ポイント

幅広い年代の方に食べやすい味にしました。 アーリーレッドは普通の玉ねぎで代用してもOK! みんなでワイワイいただいてください! アボカドの皮が破けちゃって盛れないよ、という時は2枚目の写真のようにお皿にどうぞ。

  • 1

    アボカドは包丁で縦に割って種を取り、実を取り出してざく切りにする。皮は取っておく。アーリーレッドは粗みじんにする。

  • 2

    アボカド・木綿豆腐・Aをボウルに入れて、ブレンダーやフォークで潰して滑らかにする。アーリーレッド(半量)とBを加えて、スプーンなどで軽く混ぜ合わせる。

  • 3

    2等分にして皮に盛る(全部は入らないので、盛れる分だけ)。それぞれに残りのアーリーレッドと青ユズのスライスを飾り、黒胡椒を振る。

レシピID

130084

「豆腐」の基礎

「アボカド」の基礎

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齋藤 礼奈
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齋藤 礼奈

暮らしと食と器をつなげるフードスタイリスト。 雑誌やweb、イベントなどで活動しています。 最近、レシピ投稿ができていなくてすみません!

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