主食

秋の味覚～秋刀魚のパエリア～

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50分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の秋刀魚をスペイン料理のパエリアに！旨みたっぷり、意外な組み合わせに歓声があがること間違いなしです♪

材料4人分

下準備
秋刀魚は3枚おろし、A 玉ねぎ1/2個、セロリ1/2本、にんにく1片はみじんぎり、パプリカの半量は荒みじん、半量は細切りにする。スープの材料B 水500cc、固形コンソメ1個、トマトペースト大さじ1、サフランひとつまみを混ぜておく。
1
秋刀魚は塩を振り、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼き取り出しておく。細切りのパプリカも軽く焼いておく。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、A 玉ねぎ1/2個、セロリ1/2本、にんにく1片と荒みじんのパプリカを炒める。米を入れ透明になるまで炒める。
3
スープの半量を入れ、ひたひたになるまで2～3分煮立たせる。残りのスープを注ぎ、秋刀魚、パプリカ、半切りのオリーブ、あればタイムをのせ、蓋をして弱火で20分炊き、10分蒸らす。
4
パセリを散らし、くし切りのレモンを添える。