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リンゴとサツマイモとクランベリーのパイ

60

2015.12.30

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID134143

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

リンゴとサツマイモがぎっしり詰まったヘルシーなパイ。クランベリーの香りと酸味がアクセントです♪持ち寄りにもピッタリ。

ホーロー鍋 おもてなし パイ 子供 ヘルシー 洋風スイーツ 記念日

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材料(直径21cmのタルト型1台分)
A
リンゴ 大2個(800g)
A
サツマイモ 1個(400g)
A
ドライクランベリー 30g
A
きび砂糖 50g
A
レモン汁 大さじ2
A
バター 30g
冷凍パイシート(20×20cm) 2枚
溶き卵 適量
作り方
Point!
パイを焼く際、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せて下さい。しっかり焼くことでサクサクのパイになります。
  1. リンゴは皮付きのまま、8等分のくし切りにし、1cm幅に切る。サツマイモは1cmの角切りにし、水にさらす。
  2. 厚手の鍋にA

    リンゴ 大2個(800g)、サツマイモ 1個(400g)、ドライクランベリー 30g、きび砂糖 50g、レモン汁 大さじ2、バター 30g

    を入れ、中火にかける。バターが溶けて、リンゴから水分が出てきたら、蓋をし弱火にかける。
  3. サツマイモが柔らかくなれば蓋を開け、中火にして水分が無くなるまで煮る。
  4. オーブンを220度に予熱する。
    パイシートをかために解凍し、型の大きさに合わせて綿棒で伸ばす。型に敷き込み、冷ましたフィリングを詰める。
  5. 残り1枚の生地も同様に伸ばし、1.5cm幅にカットする。格子状に編み込み、最後に淵にものせる。ふちをフォークで押さえる。
  6. 表面にハケで溶き卵を塗り、220度のオーブンで10分、190度に下げ30分焼く。途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。焼き上がったら型から出し冷ます。
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