主菜
マッシュかぼちゃのぺたんこカツ。
投稿日2015/05/25
更新日2015/05/25
調理時間25分
秘密はマッシュしたかぼちゃにカレー風味の味をつけること！中はほんのりカレー風味がきいたほっくりかぼちゃに、肉を合わせるので満足感もしっかりあります。フライパンを使って少ない油で揚げ焼きにするのでとってもお手軽です。もちろん揚げてもOKです！
材料（２～３人分）
- かぼちゃ1/8個
- Aカレー粉小さじ1/2
- A中濃ソース小さじ1
- 豚ロース薄切り肉6~8枚
- 薄力粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 塩こしょう適量
- サラダ油大さじ3~4
作り方
ポイント
＊サクサク衣とほくほくかぼちゃの相性抜群！ ＊少ない油で揚げ焼きにするので手軽！ ＊中に下味をつけているので甘いかぼちゃがおかずがしっかりごはんのおかずに。普段かぼちゃを好まない男子にも大人気！お弁当にもおすすめです。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱する。熱いうちになめらかになるまでつぶし、Aで味付けして冷ます。
- 2
豚肉をまな板の上に広げ、塩、こしょうをふり、手前半分に1をスプーン一杯のせて、折りたたむ。手でつぶして厚みを均等にする。残りも同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣づけする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を両面に美味しそうな焼き色がつくまで揚げ焼きにする。油をよく切って皿に盛り、好みの野菜を添える。中濃ソースをつけて食べる。
レシピID
127481
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- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。
