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レンコンの豚巻きカツ。

20

2015.05.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID127488

SHIORI

L'atelier de SHIORI

食感の残る厚みに切ったレンコンに青じそ、豚ばら肉を巻いて揚げました。レンコンの歯ごたえで少量の肉でもしっかり満足できます。豚とレンコンに、青じそのアクセントがピッタリ!
食感のメリハリがあるおかずが好きなので、お気に入りのレンコンおかずです。お弁当にもいいですよ。ぜひお試しください!

恋人 れんこん 和食 豚肉薄切り

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材料(2人分)
レンコン 1個(8cm)
豚バラ薄切り肉 4~5枚
青じそ 4~5枚
薄力粉 適量
1個
パン粉 適量
作り方
Point!
*レンコンの歯ごたえで食べごたえもUP!青じそがポイントです。 *レンコンは丸いまま揚げるには直径4~5cmの小さ目がおすすめ。大きいレンコンの場合は半月切りにすればOK! *厚さは7~8mmがベスト!分厚過ぎると火が通りづらいので気を付けて。低温でレンコンに火が通るまでじっくり揚げて。
  1. レンコンは皮をむいて7~8mm幅の輪切りにし、水にさらす。
    青じそは半分に切り、豚肉も長さを半分に切る。
  2. レンコンの水気をふき取り、豚肉に塩、こしょうをふり、青じそを縦にのせる。
    レンコンをきつめにまき、薄力粉、溶き卵の順でパン粉の順で衣付する。
  3. 160度の揚げ油で約4分揚げ、最後は高温でカラっと揚げる。
    中濃ソース、好みで辛子をつけて食べる。
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