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レンコンの豚巻きカツ。

  • 2015.05.20

  • 127488
  • 主菜
    レンコンの豚巻きカツ。
    レンコンの豚巻きカツ。

    コメント

    食感の残る厚みに切ったレンコンに青じそ、豚ばら肉を巻いて揚げました。レンコンの歯ごたえで少量の肉でもしっかり満足できます。豚とレンコンに、青じそのアクセントがピッタリ!
    食感のメリハリがあるおかずが好きなので、お気に入りのレンコンおかずです。お弁当にもいいですよ。ぜひお試しください!

    材料(2人分)

    8センチ
    4~5枚
    4~5枚
    適量
    1個
    適量

    作り方

    1

    レンコンは皮をむいて7~8mm幅の輪切りにし、水にさらす。
    青じそは半分に切り、豚肉も長さを半分に切る。

    2

    レンコンの水気をふき取り、豚肉に塩、こしょうをふり、青じそを縦にのせる。
    レンコンをきつめにまき、薄力粉、溶き卵の順でパン粉の順で衣付する。

    3

    160度の揚げ油で約4分揚げ、最後は高温でカラっと揚げる。
    中濃ソース、好みで辛子をつけて食べる。

    ポイント

    *レンコンの歯ごたえで食べごたえもUP!青じそがポイントです。
    *レンコンは丸いまま揚げるには直径4~5cmの小さ目がおすすめ。大きいレンコンの場合は半月切りにすればOK!
    *厚さは7~8mmがベスト!分厚過ぎると火が通りづらいので気を付けて。低温でレンコンに火が通るまでじっくり揚げて。

    このレシピのキーワード
    恋人 れんこん 和食 豚肉薄切り

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