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    白菜消費!朝食に晩御飯に栄養たっぷり♪鶏つくね汁

    • 投稿日2021/12/17

    • 更新日2021/12/17

    • 調理時間45

    寒い冬に食べたい汁物ナンバーワン!! 鶏つくね汁がほっこり美味すぎたのでご紹介します♪晩御飯のスープに、朝ごはんに栄養満点です。 辛い物が好きな方は豆板醤やラー油と一緒に是非!

    材料8人分

    • 白菜
      1/4玉
    • しめじ
      1株
    • 2L
    • ショウガ
      1片
    • 牛肉だしの素
      大さじ2
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      少々
    • B
      黒コショウ
      少々
    • 刻みネギ
      お好み
    • A
      鶏ももミンチ肉
      400g
    • 白ネギ
      1/2本
    • A
      卵黄
      1個
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      ショウガすりおろし
      小さじ1
    • A
      黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    スープは味変可!豆板醤やラー油を入れるとピリ辛でより美味しくなります。 【オススメの食べ方】 ◎1日目は晩御飯のスープとして! ◎翌朝は春雨を入れて朝ごはんに!

    • 白菜…手頃な大きさにカットし水で洗い鍋に入れる しめじ…石づきを落とし、手でほぐして鍋に入れる

    • 1

      下準備済みの鍋に水1.5L入れる。 千切りしたショウガ1片と牛肉だしの素大さじ2を入れ蓋をする。弱火で30分煮る。

      白菜消費!朝食に晩御飯に栄養たっぷり♪鶏つくね汁の工程1
    • 2

      【鶏つくね】 白ネギ…みじん切りしボウルに入れる A 鶏ももミンチ肉400g、卵黄1個、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、ショウガすりおろし小さじ1、黒コショウ少々を加えて粘り気が出るまで手でよく混ぜる。

      白菜消費!朝食に晩御飯に栄養たっぷり♪鶏つくね汁の工程2
    • 3

      ①で30分煮た後蓋を開け、②の鶏つくねを入れる。 蓋をして10分弱火で加熱する。

      白菜消費!朝食に晩御飯に栄養たっぷり♪鶏つくね汁の工程3
    • 4

      ③にB オイスターソース大さじ1、塩少々、黒コショウ少々を入れて混ぜる。刻みネギを入れ火を止め器に盛る。

      白菜消費!朝食に晩御飯に栄養たっぷり♪鶏つくね汁の工程4
    レシピID

    427911

    質問

    作ってみた!

    • 425348
      425348

      2021/12/21 11:34

      YouTubeの材料のところ、牛肉だしが牛乳だしになってますね😭💦

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    ゆうだい
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    ゆうだい

    料理研究家・僧侶

    料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

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