鶏むね肉とパプリカのバジル炒め

鍋に湯を沸かしておく。

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、玉ねぎはくし切りに、パプリカは乱切りにしておく。にんにくは包丁の背でつぶしておく。バジルは適当な大きさにちぎる。 （飾り用にバジルの葉を1～2枚残しておく）

鶏むね肉に塩で下味をつけて、片栗粉をまぶす。 沸騰した湯の中に入れて弱火で1分ほど茹でてザルにあげておく。

Aの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンを火にかけ、サラダ油、にんにく、輪切り唐辛子を入れる。 香りが立ってきたら玉ねぎ、パプリカを加え艶が出るまで炒め、鶏むね肉、バジルを加え全体をざっと炒めたら、合わせておいたAを加える。

全体に味が絡んだら、仕上げに胡椒を振って皿に盛り付ける。 バジルの葉を飾り、好みでカットレモンを添える。