まぐろと春菊の韓国風ピリ辛サラダ

10

2018.12.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 369354

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

旬の春菊を生でいただくサラダです!
韓国風のピリ辛味に仕上げます。
お鍋で余った春菊の救済にも☆

    材料

    2人分
    まぐろ(刺身用・赤身) 100g
    春菊 1/2束(約80g)
    白ネギ 5cm
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    酢(米酢や穀物酢) 小さじ2
    A
    胡椒 少々
    A
    ごま油 大さじ1
    松の実(ごまでもOK) 少量
    韓国のり 適量
    糸唐辛子(あれば) 少量

    作り方

    ポイント

    柔らかめの春菊を使うととても美味しくいただけます。
    松の実はいりゴマで、韓国のりは普通の海苔で代用できます。
    1. まぐろは柵ならスライスする。春菊は洗って3~4cmの幅に切る。白ネギは縦半分に切り、細切りにする。
    2. 中くらいのボウルにA

      コチュジャン 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、酢(米酢や穀物酢) 小さじ2、胡椒 少々、ごま油 大さじ1

      の材料を入れてよく混ぜる。
    3. 【2】に【1】を入れて和え、器に盛り付け、韓国のりを揉み散らし、松の実と糸唐辛子をトッピングする。
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