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ルッコラとマッシュルームのサラダチーズドレッシング

副菜

ルッコラとマッシュルームのサラダチーズドレッシング
  • 投稿日2019/06/30

  • 調理時間15

ルッコラを美味しくいただける、サラダです。 まろやかなチーズドレッシングはほかのサラダにもお使いい頂けます。

材料2人分

  • ルッコラ
    1束(1袋)
  • マッシュルーム
    2個
  • 赤玉ねぎ
    1/8個(玉ねぎでもOK)
  • 生ハム
    3~4枚
  • 粉チーズ
    適量(トッピング)
  • 粗びき黒胡椒
    少々(トッピング)
  • クリームチーズ
    40g
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 牛乳
    大さじ2~3(豆乳でもOK)
  • レモン汁
    小さじ1
  • おろしにんにく
    少々
  • 塩、胡椒
    各少々

作り方

ポイント

クリームチーズが固い場合は電子レンジで10秒くらい加熱すると柔らかくなります。 生ハムはなくてもOK。または炒めたベーコンでもOKです。 マッシュルームはスーパーで売っているものでも触ってみてしっかりと硬ければ、新鮮で生でも食べられます。

  • 1

    ルッコラは洗って5~6cmの幅にカットする。マッシュルームは汚れを落として軸の汚い部分を切り落とし、薄くスライスする。 赤玉ねぎはスライスして水にさらす。

  • 2

    ドレッシングを作る。 クリームチーズをボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、マヨネーズ、レモン汁、おろしにんにくを加えてさらに混ぜる。 牛乳を固さを調整しながら加え、塩、胡椒で味を調える。

  • 3

    【1】で準備した野菜類を器に盛り付け、生ハムをちぎり乗せる。 ドレッシングをかけて、粉チーズ、粗びき黒胡椒を振りかける。

レシピID

377532

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若井 めぐみ
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若井 めぐみ

ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います^^ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。

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