ルッコラとマッシュルームのサラダチーズドレッシング

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2019.06.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 377532

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

ルッコラを美味しくいただける、サラダです。
まろやかなチーズドレッシングはほかのサラダにもお使いい頂けます。

    材料2人分
    ルッコラ 1束(1袋)
    マッシュルーム 2個
    赤玉ねぎ 1/8個(玉ねぎでもOK)
    生ハム 3~4枚
    粉チーズ 適量(トッピング)
    粗びき黒胡椒 少々(トッピング)
    クリームチーズ 40g
    マヨネーズ 大さじ2
    牛乳 大さじ2~3(豆乳でもOK)
    レモン汁 小さじ1
    おろしにんにく 少々
    塩、胡椒 各少々
    作り方
    Point!
    クリームチーズが固い場合は電子レンジで10秒くらい加熱すると柔らかくなります。
    生ハムはなくてもOK。または炒めたベーコンでもOKです。
    マッシュルームはスーパーで売っているものでも触ってみてしっかりと硬ければ、新鮮で生でも食べられます。
    1. ルッコラは洗って5~6cmの幅にカットする。マッシュルームは汚れを落として軸の汚い部分を切り落とし、薄くスライスする。
      赤玉ねぎはスライスして水にさらす。
    2. ドレッシングを作る。
      クリームチーズをボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、マヨネーズ、レモン汁、おろしにんにくを加えてさらに混ぜる。
      牛乳を固さを調整しながら加え、塩、胡椒で味を調える。
    3. 【1】で準備した野菜類を器に盛り付け、生ハムをちぎり乗せる。
      ドレッシングをかけて、粉チーズ、粗びき黒胡椒を振りかける。
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