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    副菜

    キャベツとにんじんとスパイスの炒め蒸し

    • 投稿日2016/02/17

    • 更新日2016/02/17

    • 調理時間20

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    19

    仕上げにレモン汁を入れるので、冷めてもさっぱりいただけます。

    材料2人分

    • キャベツ
      1/4個
    • にんじん
      50g
    • サラダ油
      大さじ1
    • マスタードシード
      小さじ1
    • ターメリックパウダー
      小さじ1/4
    • 小さじ1弱
    • レモン汁
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    マスタードシードは弱火でじっくり炒めると、独特の甘みと香ばしさが増します。炒め方が足りないと苦味が残ってしまいます。

    • 1

      キャベツは大き目のざく切りにする。ニンジンは繊維に沿って千切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油とマスタードシードを入れて弱火にかけふたをする。種がはじけて音がしなくなったら、キャベツを入れて炒め、全体に油がまわったら塩とターメリックを加え、ふたをして蒸し焼きにする。

    • 3

      キャベツがしんなりしたら、レモン汁を加え、足りなければ塩を加え味を調える。 皿に盛る。

    レシピID

    135308

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