副菜
ノンアルコールワインのジュレ
投稿日2015/06/22
更新日2015/06/22
調理時間15分(冷やし固めの時間を除く)
アルコールの苦手な主人のために、父の日にノンアルコールワインを使って作りました！
材料（４人分）
- ノンアルコールワイン350cc
- ゼラチン10g
- お湯(80度以上のお湯)150cc
- エビ(サラダ用ボイルエビ小)16尾(4尾は飾り用)
- ホタテ(刺身用)4個
- Aマヨネーズ小さじ2
- A生クリーム小さじ2
- アスパラガス(ミニアスパラ)4本(穂先のみ)
- ミニトマト2個
作り方
ポイント
②の工程で、とろみが少しでてきたら、固まってしまう前にガラスの器に入れる。
- 1
ゼラチンは、８０度以上のお湯に振り入れ、溶かす。
- 2
ボウルに、ノンアルコールワインを入れ、①を加え、混ぜたら、一回り大きなボウルに氷水を入れ、冷やし、とろみがでるまでかき混ぜる。
- 3
エビ、ホタテは、熱湯にくぐらせ、ホタテは、１ｃｍの角切りにする。
- 4
アスパラガスは、茹でて穂先４ｃｍに切り、縦半分に切っておく。ミニトマトは輪切りにして、４枚用意する。
- 5
ガラスの器にエビ３尾、ホタテを入れ、②を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
固まったら、冷蔵庫からだし、Aをあわせたものを、ティースプーンで添える。その上に、エビ、ミニトマト、アスパラガスを飾る。
レシピID
128806
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。