チンゲン菜のオイスター炒め

きくらげは、水にもどし、石づきを取り除き、ひと口大に切っておく。

チンゲン菜は、洗い、食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。卵は、溶いて、分量外の塩少々する。ミニトマトは、洗い、ヘタを取っておく。

フライパンに、サラダ油を熱し、卵を炒めて、別皿にとっておく。同じフライパンで、ベーコン、きくらげを強火で１分程炒め、ミニトマト、チンゲン菜をさっと炒め、卵も加え、塩、こしょう、オイスターソースで味付けし、器に盛り付ける。