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チンゲン菜のオイスター炒め

15

2015.12.21

分類副菜

調理時間: 15分(きくらげを戻す時間は除く。)

ID134030

さっちん 

15分で飲みおかず

チンゲン菜は、9月から1月が美味しい時期。ビタミン類が豊富で、よく耳にする抗酸化作用がある野菜です。

ベーコン きくらげ 青梗菜
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材料3人分
チンゲン菜 2株
ベーコン 2枚
きくらげ 7g
ミニトマト 10個
2個
3つまみ
こしょう 少々
オイスターソース 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
チンゲン菜は、炒めすぎると、食感が悪くなるので、強火でさっと炒める。
  1. きくらげは、水にもどし、石づきを取り除き、ひと口大に切っておく。
  2. チンゲン菜は、洗い、食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは、1cm幅に切る。卵は、溶いて、分量外の塩少々する。ミニトマトは、洗い、ヘタを取っておく。
  3. フライパンに、サラダ油を熱し、卵を炒めて、別皿にとっておく。同じフライパンで、ベーコン、きくらげを強火で1分程炒め、ミニトマト、チンゲン菜をさっと炒め、卵も加え、塩、こしょう、オイスターソースで味付けし、器に盛り付ける。
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