副菜
豚肉と厚揚げ、長ネギの炒め物
投稿日2016/08/11
更新日2016/08/11
調理時間15分
ビールに合うおつまみです。七味唐辛子をかけてピリッと味がしまります。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(160g)
- 豚ロース肉(薄切り)100g
- 長ネギ1/2本
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょう少々
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aすりごま小さじ1
- かつお節1袋(2g前後)
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
今回は、絹の厚揚げを使ってみました。ない場合は、木綿の厚揚げでOKです。長ネギ、厚揚げをフライパンに入れた後は、ゴムべらを使うと形崩れが少なくてすみます。
- 1
厚揚げは、縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。豚肩ロース肉は、食べやすい大きさに切り、長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わってきたら、酒を入れ、長ネギ、厚揚げを炒め、長ネギがある程度火が通ったら、Ⓐ、かつお節を入れ、全体を混ぜ、器に盛り、七味唐辛子をかける。
レシピID
141724
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「めんつゆ」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
