真だらのムニエル、粒マスタードバターソース

• 15分

材料2人分

• 真だら
  2切れ
• 塩、こしょう
  少々
• にんにくチューブ
  3cm
• 薄力粉
  適量
• バター
  15g
• 白ワイン
  小さじ2
• A
  バター
  15g
• A
  ドライパセリ
  小さじ1/4
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• レモンの輪切り(半分に切る)
  1枚
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 1

  真だらに、にんにくチューブを塗り込み、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。

• 2

  フライパンに、バターを溶かし、①をフタをして焼く。表を先に焼き、裏返したら、白ワインをかけ、火が通ったら、皿に盛る。

• 3

  ②で使ったフライパンに、Ⓐを加えプツプツとしてきたら、魚にかけ、レモン、ローズマリーを添える。

ポイント

バターを焦がさないように、弱めの中火でソースを作る。

作ってみた！

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