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真だらのムニエル、粒マスタードバターソース

主菜

真だらのムニエル、粒マスタードバターソース
  • 投稿日2016/08/25

  • 調理時間15

真だらのムニエルに、バター、粒マスタードソースをかけたシンプルな魚料理です。

材料2人分

  • 真だら
    2切れ
  • 塩、こしょう
    少々
  • にんにくチューブ
    3cm
  • 薄力粉
    適量
  • バター
    15g
  • 白ワイン
    小さじ2
  • A
    バター
    15g
  • A
    ドライパセリ
    小さじ1/4
  • A
    粒マスタード
    小さじ1/2
  • レモンの輪切り(半分に切る)
    1枚
  • ハーブ(あれば)
    少々

作り方

ポイント

バターを焦がさないように、弱めの中火でソースを作る。

  • 1

    真だらに、にんにくチューブを塗り込み、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。

  • 2

    フライパンに、バターを溶かし、①をフタをして焼く。表を先に焼き、裏返したら、白ワインをかけ、火が通ったら、皿に盛る。

  • 3

    ②で使ったフライパンに、Ⓐを加えプツプツとしてきたら、魚にかけ、レモン、ローズマリーを添える。

レシピID

142230

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History