豆腐とツナのレンコン挟み焼き

レンコンの、大きさは、5cmの直径で、約6cm位の物を使用しました。スライサーで、12枚用意し、残り(50g)は、おろして使います。

木綿豆腐は、キッチンペーパー2枚に包み、耐熱皿にのせて、レンジ(500w)で、2分かけ、キッチンペーパーをかえ、ザルにあげ、水気をきる。(豆腐が熱いので、気をつけて!)

ツナ缶は、キッチンペーパーに包み、しっかりと汁気を絞る。長ネギは、みじん切りにする。

皮が黒くなければ、洗って、スライサーで、12枚用意し、水につけ、残りは、皮をむいて、おろす。(おろした汁も使用)

③のスライスしたレンコンは、キッチンペーパーで、水気を取り、茶こしに片栗粉を入れ、まぶす。

ボウルに、①、②、A 片栗粉大さじ１、味噌小さじ１、塩、こしょう少々を入れ、よくこね、6等分し、④のレンコンに挟み、フライパンに、ごま油を熱し、両面を焼き、器に盛り付ける。