豚肉と夏野菜のカレー

材料2人分

• 豚薄切り肉
  １００ｇ
• ズッキーニ
  １/2本(８０ｇ)
• 赤パプリカ
  １/4個(４０ｇ)
• 玉ネギ
  １/2個(１００ｇ)
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ
  ２ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• B
  カレー粉
  大さじ１
• B
  トマトケチャップ、中濃ソース
  各大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１/2
• ご飯
  ２杯分

作り方

• 1

  豚薄切り肉は、細切りにし、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、にんにくチューブ２ｃｍ、酒大さじ１をもみこむ。

  
• 2

  ズッキーニ、赤パプリカ、玉ネギは、５ｍｍ位に刻む。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を敷き、①を炒め、肉が９割程、火が通ったら、②を加え炒める。 ためネギが透明になってきたら、B カレー粉大さじ１、トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ２、砂糖小さじ１/2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に、ご飯を盛り、③をかける。

ポイント

お好みで、うずらの卵(卵黄)をのせても！

作ってみた！

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