夏野菜のカレー回鍋肉
投稿日2023/06/13
更新日2023/10/16
調理時間15分
なすやズッキーニなどの夏野菜も加えた具沢山な回鍋肉(味噌炒め)です。辛味調味料は、豆板醤の代わりにカレー粉を使用しました。そのスパイス効果で、ご飯がとにかくすすむ！梅雨のだるさや夏バテによる食欲減退の改善にもおすすめの一品です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- キャベツ100g
- なす1本(100g)
- ズッキーニ50g
- AS&B おろししょうが小さじ1/2
- AS&B おろしにんにく小さじ1/2
- B味噌大さじ1
- BS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
✔工程3〜4は強火でさっと炒めてください。 ✔スパイスの香りを強めたい場合は、【B】の調味料にS&B クミン(パウダー)小さじ1/2 を加えてください。 #エスビー食品タイアップ
- 準
なすは乱切りにする。ズッキーニはやや厚めの半月切りにする。キャベツはひと口大に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、A S&B おろししょうが小さじ1/2、S&B おろしにんにく小さじ1/2を入れ、香りが立ってきたら豚こま切れ肉を加えて炒める。
- 2
豚こま切れ肉に7割程度火が通ったら、なすを加えて炒める。
- 3
なすがしんなりしてきたら、キャベツとズッキーニを加えて強火でさっと炒める。
- 4
キャベツ、ズッキーニにも火が通ったら、混ぜ合わせたB 味噌大さじ1、S&B カレー粉スティック1本、みりん大さじ1、醤油小さじ2を加え、全体に馴染ませて火を止める。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。