ゴーヤと厚揚げで回鍋肉風ピリ辛味噌炒め
投稿日2022/08/22
更新日2022/08/22
調理時間15分
回鍋肉風のピリ辛味噌炒めです♪♪ ご飯にもお酒にもよく合います😋 厚揚げとゴーヤは、レンジして加えるので、炒める時短がぐんと少なくてすみます😊👍
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 豚バラ薄切り肉200g
- 厚揚げ1パック
- Aにんにく1かけ
- A生姜1かけ
- A豆板醤小さじ1
- A味噌大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/3
作り方
ポイント
厚揚げとゴーヤは、レンジしてから加えるので、時短です
- 準
にんにくと生姜をすりおろす。 A にんにく1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1、味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を混ぜ合わせる。 厚揚げは、熱湯をかけて油抜きする。
- 1
ゴーヤは、2、3等分にして、スプーンでワタを出し、3mmの厚さに切る。 塩をして、5分置いたら、サッと洗って、電子レンジ800wで1分30秒程加熱する。
- 2
豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。厚揚げは、1個を8等分し、電子レンジ800wで1分30秒程加熱する。
- 3
フライパンに油をひき、豚バラ薄切り肉を炒める。 色が変わったら、厚揚げとゴーヤを入れ、油がまわる程度に炒め、A にんにく1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1、味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を加える。とろみが出たら、火を止める。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー