ゴーヤと厚揚げで回鍋肉風ピリ辛味噌炒め

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 厚揚げ
  1パック
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  生姜
  1かけ
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  にんにくと生姜をすりおろす。 A にんにく1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1、味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を混ぜ合わせる。 厚揚げは、熱湯をかけて油抜きする。

• 1

  ゴーヤは、2、3等分にして、スプーンでワタを出し、3mmの厚さに切る。 塩をして、5分置いたら、サッと洗って、電子レンジ800wで1分30秒程加熱する。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。厚揚げは、1個を8等分し、電子レンジ800wで1分30秒程加熱する。

  
• 3

  フライパンに油をひき、豚バラ薄切り肉を炒める。 色が変わったら、厚揚げとゴーヤを入れ、油がまわる程度に炒め、A にんにく1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1、味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を加える。とろみが出たら、火を止める。

ポイント

厚揚げとゴーヤは、レンジしてから加えるので、時短です

作ってみた！

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