デザート
みかん缶丸ごと使った、サッパリゼリー
投稿日2021/05/20
更新日2021/05/20
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く。)
みかんのシロップも使ったサッパリゼリーです。 アガーを使うので、固まるのも早く、プルンと食感もいいです！
材料2人分
- みかん缶１缶
- アガー１袋(５ｇ)
- 砂糖大さじ２
- 水適量
- ホイップクリーム、ミントの葉少々
作り方
ポイント
みかん缶は、固形量 １７０ｇ、総重量 約３００ｇのものを使用しました。 グラスにゼリー液を注ぐ前に、茶こしで濾して注ぐと透明感のあるゼリーになります。 アガーは、常温(３０～４０度)で固まり始めるので、粗熱が取れたら、グラスに注いでください。
- 1
みかん缶は、実、シロップに分ける。 乾いた小さめの容器に、アガー、砂糖を加えよく混ぜる。
- 2
鍋に、シロップ、水を合わせて２００ｃｃにして入れ、アガー+砂糖を加えよく混ぜ、火にかけ、溶かす。
- 3
グラスに、ミカンの実を入れ、②を加える。 ボウルの先に注ぎ口があるものを使うと、グラスの周りを汚さずにきれいに注げる。(写真) 冷蔵庫で冷やし固め、あればホイップクリーム、ミントの葉を飾る。
レシピID
413058
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「砂糖」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
