みかん缶の牛乳寒天｜懐かしい給食の味！夏の簡単デザート

材料6人分

• 牛乳
  300ml
• 水
  200ml
• みかんの缶詰め
  固形量240g(1缶分)
• 砂糖
  50g
• 粉末寒天
  4g
• ミントの葉
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  みかんの缶詰は飾り用に10房程度取りおく。

• 1

  器にみかんの缶詰めを入れる。

  
• 2

  鍋に粉末寒天入れ、水を注いで混ぜる。 中火で混ぜながら加熱し、沸騰したら沸々と沸騰が続くくらいの弱火にする。 混ぜながら2分加熱して寒天をよく溶かす。

  
• 3

  砂糖を加えて溶かす。 ヘラで混ぜながら牛乳を少量ずつ加えて火を止める。 ※寒天液が溶け切らない場合、弱火で加熱しながら混ぜてしっかり溶かしましょう。

  
• 4

  ①に③の牛乳寒天液をそっと流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に1～2時間入れて冷やし固める。

  
• 5

  取りおいておいたみかんの缶詰とミントの葉（お好みで）を飾る。

  

ポイント

・工程2：寒天は溶けるのに時間がかかります。弱火で沸騰した状態を続けながら2分加熱してしっかり溶かしましょう。 ・工程3：牛乳を加えて混ぜ、寒天液と馴染んだらすぐに火を止めましょう。沸騰させてしまうと牛乳の風味が損なわれます。 ・寒天は常温でも固まりますが、よく冷やすとおいしくお召し上がりいただけます。 ・器はお好みのものを選んでください。大きな器で作って取り分けてもよし！1人分ずつグラスに入れて固めてもよし！ 150mlのグラスで6個作れます。

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