\華やか♪みかんの牛乳寒天/ 見た目がとってもかわいい♪ みかんを丸ごと使ったミルク寒天です。 みかんの缶詰で作ることが多い牛乳寒天ですが フレッシュなみかんをそのまま固めるだけで 簡単に映えスイーツに♪ 糖度の高いみかんで作るととっても美味しいですよ
▷容器はプラスチックのシェイカー(容量540ml、直径7~8cm)を使用しました。 ▷甘いみかんを使うのがおすすめです。 ▷牛乳は人肌に温めてから加えて下さい。 ▷容器から冷やし固まったミルク寒天を取り出す際は、スプーンなどを側面にそっと入れてすき間を作ると取り出しやすいです。
みかんは皮をむき、真ん中に割り箸を刺し容器に入れる。
鍋にA 水100ml、かんてんクック2gを入れて中火にかけ混ぜながら加熱する。沸騰したら少し火を弱め(弱めの中火)沸騰した状態を保ちながら絶えず混ぜ、2分間煮溶かす。 牛乳を電子レンジ(600W)で1分程加熱し、人肌に温める。
砂糖を加えよく溶かし、火を止め2で温めた牛乳を加えて混ぜる。
すぐに1に流し入れ、粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫で2時間以上よく冷やす。 冷やし固まったら、容器から取り出し約1cm幅に切る。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント