メカジキの青のりクリームチーズソース洋風なのにご飯とも相性◯

材料2人分

• メカジキ
  2切
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• クリームチーズ
  30g(ポーションタイプ2個)
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• 牛乳
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1/2
• 青のり
  小さじ2
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 1

  メカジキは塩、胡椒を振り、5分ほど置いてキッチンペーパーで水分を押さえながら取る。

• 2

  耐熱ボウルにクリームチーズ、おろしにんにくを入れてラップをして、電子レンジ600W20秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  2に塩、醤油を加え、牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる。なめらかになったら青のりを加えて混ぜる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1のメカジキを入れる。底面がこんがりとして全体的に周りが白くなったら裏返し、酒を回し入れて1〜2分焼く。

  
• 5

  メカジキを皿にのせ、3のソースをかける。

ポイント

・牛乳を一気に入れてしまうと混ぜにくくなります。少しずつ入れるとなめらかになり混ぜやすくなります。 ・メカジキは片面をしっかり7〜8割程度火を通してから裏返して短時間で焼くとキシっとならず、ふんわりとした食感になるのでお試しください。 ・ソースはメカジキの他、生鮭、チキンなどとも相性が良いので活用してください。 < 子どもの食育ポイント > ・ソースを混ぜる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。 ・骨がなく食べやすいメカジキは魚嫌いさんにも挑戦しやすい魚です。塩を振ってペーパーで出てきた水気と一緒に臭みも吸い取り、焼く時に酒を回しかけることで、さらに風味よく仕上がりますよ。

作ってみた！

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