ニラかに玉のとろみあんかけ
主菜
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投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間10分
我が家の定番。 カニ玉＆ニラ玉のコラボ♡ ごま油香る甘酸っぱい餡をたっぷりかけていただきます。食欲がない時でも食べやすく栄養満点(^ ^) 美味しくなるPOINTは、ニラはサッと火を通す程度で卵で包むこと＆仕上げのごま油✨ ごま油は加熱し、混ぜすぎると香りがとんでしまうので中華系に使う時はなるべく仕上げに加えることでお料理が更に美味しくなりますよ(^.^)
材料2人分
- 卵3個
- にら1/2束
- カニカマ3本
- A水大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- B水100㎖
- Bケチャップ、酢各小さじ1
- B醤油、砂糖各小さじ2
- B鶏ガラスープの素小さじ1/4
- B片栗粉大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
•ニラは焼き過ぎないように、全体に油がまわったらすぐに卵液を加えてください。 •酢、ごま油はお好みで増やしてください。
- 1
卵は溶いてからA 水大さじ2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2とほぐしたカニカマを入れよく混ぜる。にらは約3㎝の長さに切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、ニラを入れ全体に油がまわったらすぐ１の卵液を加えて箸で大きく混ぜたのち、木べらなどで型を整え、卵に８割程度火が通ったら器に移す。
- 3
B 水100㎖、ケチャップ、酢各小さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を合わせる。
- 4
片栗粉がしずむのでよく混ぜながら３をフライパンに入れ、弱火から中火の間で木べらなどで混ぜながらトロミをつけ餡をつくる。この時、混ぜる作業を休まずに続けてください。（混ぜムラが出来ると片栗粉が固まってしまいます）火を止めごま油を加える。
- 5
カニ玉の上から餡をかけたら出来上がり。
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。