カナダビーフミスジの味噌漬け焼き寿司
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間20分(漬け時間は除く)
カナダビーフミスジを甘味噌で漬け、甘辛味に仕上げます。 旨みたっぷりのミスジが更にランクアップ！ごはんとの相性が抜群なのでお寿司にピッタリですよ。 おもてなしの1品にもぜひ♪
材料（3〜4人分）
- カナダビーフミスジ2枚(1枚約150g)
- Aみそ大さじ2と1/2
- Aみりん、砂糖、にんにくチューブ各大さじ1/2
- A酒、醤油各小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 炊き立てごはん茶碗2杯分
- Bすし酢大さじ1
- B和風だしの素小さじ1
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
•ミスジは中央にスジ部分があるので気になる方は切り込みを入れてから調理してください。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •しっかり焼きたい場合は味噌漬けにしたミスジを切り分けてから火を通してください。
- 準
カナダビーフミスジはキッチンペーパーで余分な水分をおさえる。
- 1
A みそ大さじ2と1/2、みりん、砂糖、にんにくチューブ各大さじ1/2、酒、醤油各小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 2
ラップをしき１を1/4量のせてミスジをおき、上からも1/4量をぬり包む。これを2回繰り返す。保存バッグやポリ袋に入れ冷蔵庫で丸一日寝かせる。
- 3
炊き立てごはんにB すし酢大さじ1、和風だしの素小さじ1を入れて混ぜ酢飯を作る。
- 4
２の余分な合わせ調味料をおとし、中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ミスジを入れる。両面にしっかり焼き色がつくまで火を通す。（はねるので蓋をして焼くことをおすすめします）
- 5
酢飯を握り、切り分けたミスジをのせる。
- 6
刻みネギを盛り付ける。ワサビをつけたりスダチを絞っても美味しいですよ。
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質問
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「牛肉」の基礎
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
