【ロコモコ丼】基本のレシピ

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 卵
  3個
• バター
  20g
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  水
  大さじ3
• B
  ケチャップ、中濃ソース、酒
  各大さじ2
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  砂糖、にんにくチューブ
  各少々
• あたたかいご飯
  適量
• サラダ油
  小さじ4

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて色が変わるまで3分ほど炒めて粗熱をとる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、卵2個を割り入れて焼き、目玉焼きをつくる。

  
• 3

  ボウルに合い挽き肉、卵1個、玉ねぎ、A パン粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩コショウ少々を入れて粘りがでるまで練り混ぜる。

  
• 4

  4等分にし、手に油をつけて両手のひらを行き来させて空気を抜く。表面を滑らかに整えながら成形する。

  
• 5

  フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、④を並べ入れる。両面に焼き目がつくまで焼いたら、水大さじ1を加えてフタをし、弱火で4分ほど焼く。火を止め、余熱で2分ほどおいて取り出す。

  
• 6

  フライパンに残った脂はそのまま残しB 水大さじ3、ケチャップ、中濃ソース、酒各大さじ2、粒マスタード小さじ1、砂糖、にんにくチューブ各少々を入れる。弱めの中火にかけ、トロッとするまで混ぜながら2分ほど煮てソースをつくる。

  
• 7

  器にあたたかいご飯を盛り、ハンバーグ、目玉焼きををのせ、ソースをかける。

  

ポイント

•付け合わせにはレタス、トマト、アボカドが おすすめです。 •ソースは子どもが喜ぶ甘めの味付けです。 •ソースが煮詰まってしまったら、酒や水を加えてのばしてください。 •ハンバーグは冷凍保存できます。フリーザーバッグに入れなるべく空気を抜き保存してください。 ハンバーグのみ、ソースにからめたものどちらでもOK。保存期間は約3週間です。

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