【ゴーヤとひき肉のカレー炒め】後引く美味しさ！

Name: 【ゴーヤとひき肉のカレー炒め】後引く美味しさ！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 1カップ; ゴーヤ 1本; 豚ひき肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル 小さじ4; カレー粉 大さじ1; 水 大さじ2; ケチャップ、中濃ソース 各大さじ1; おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/2; 醤油 小さじ1; ゆで卵 適宜

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15分

下準備と炊飯時間は除く

夏ならではのゴーヤ入り！スパイシーなひき肉炒めです。ゴーヤなどの夏野菜を特売時にまとめ買いしたら、下処理して冷凍しておくととても便利です。材料はすべて三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておけば冷凍のまま調理できるのが嬉しい。ドライカレー風の味つけの炒め物はご飯と良く合いますよね♪ 冷蔵庫の機能はもちろん我が家では三菱電機「本炭釜紬」のうま早モードでご飯を炊くことが多いのですが、早炊きでもとても美味しいんです。ぜひ作ってみてください。

材料2人分

米
1カップ
ゴーヤ
1本(150g)
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
小さじ4
カレー粉
大さじ1
A
水
大さじ2
A
ケチャップ、中濃ソース
各大さじ1
A
おろししょうが、おろしにんにく
各小さじ1/2
醤油
小さじ1
ゆで卵
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り出し、3～4mm幅の薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/4、砂糖小さじ1(各分量外)をもみ込み、10分おいて水けをしぼる。玉ねぎは薄切りにする。ゴーヤと玉ねぎはそれぞれ冷凍用保存袋に入れ、ひき肉はパックのまま「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存する。
1
研いだ米を内釜に入れて、水位目盛「白米」の「1」に水加減する。お米「白米」、炊き方「うま早」で炊く。
2
豚ひき肉、ゴーヤ、玉ねぎは「切れちゃう瞬冷凍A.I.」から取り出し、ひき肉は細かく切る。A 水大さじ2、ケチャップ、中濃ソース各大さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
3
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱し、ゴーヤをほぐしながら加えて3分ほど炒めて取り出す。
4
同じフライパンに残りのオリーブオイル小さじ2を足し、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて3分ほど炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。
5
4にゴーヤを戻し入れ、A 水大さじ2、ケチャップ、中濃ソース各大さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1/2を加えて汁けが少なくなるまで炒め合わせる。火を止め、醤油を加えて混ぜる。
6
1で炊いたご飯を皿に盛り、5を上にのせる。お好みでゆで卵をのせる。

ポイント

・ゴーヤの苦味が苦手な方は塩もみ後、サッと水洗いしてください。「本炭釜紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3 「三菱冷蔵庫」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/1