和風ラタトゥイユがけ豆腐

豆腐は耐熱皿に入れて、電子レンジ（500W）で2分半温め、水気を切り、塩少々（分量外）を全体にまぶして置いておく。 なす、パプリカは乱切りにする。 玉ねぎ、トマトはざく切りにする。 A 醤油大さじ2、はちみつ小さじ1、酢大さじ2、生姜(みじん切り)小さじ2、にんにく(みじん切り)小さじ1、胡麻油小さじ1を合わせておく。

フライパンに油大さじ1（分量外）を熱して、なす、玉ねぎ、パプリカを炒め、Aを入れて、トマトを炒める。

全体がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて火を止める。

豆腐の水分を拭き取り皿にのせ、2をかけ、パセリをふりかける。