万願寺唐辛子のいりこ炒め

材料3人分（2～3人分）

• 万願寺唐辛子
  1袋 (約220g入り)
• いりこ
  大さじ1～2
• 油
  大さじ1
• 醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  万願寺唐辛子はヘタ(ガク)を削り取り、半分長さに斜めに切る。

• 2

  フライパンでいりこを乾煎りし、油を入れたら弱火でじっくり香りを移す。

• 3

  いりこがカリカリになったら一旦取り出し、万願寺唐辛子を入れて表面が火ぶくれするまで焼く。

• 4

  いりこを戻し入れて火を止め、醤油をまわしかけてざっと混ぜたらできあがり。

ポイント

◆いりこを最初に乾煎りすることで、臭みも取れ、カリカリした食感に仕上がります。

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