万願寺唐辛子のいりこ炒め

10

2013.01.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 100182

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

肉厚な万願寺唐辛子を、旨味のあるいりこの香りの油で火ぶくれするくらいに炒めます。仕上げにじゅ~っと醤油をまわしかければ、あっという間にご飯がすすむおかずの完成です。

    材料

    3人分(2~3人分)
    万願寺唐辛子 1袋 (約220g入り)
    いりこ 大さじ1~2
    大さじ1
    醤油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ◆いりこを最初に乾煎りすることで、臭みも取れ、カリカリした食感に仕上がります。
    1. 万願寺唐辛子はヘタ(ガク)を削り取り、半分長さに斜めに切る。
    2. フライパンでいりこを乾煎りし、油を入れたら弱火でじっくり香りを移す。
    3. いりこがカリカリになったら一旦取り出し、万願寺唐辛子を入れて表面が火ぶくれするまで焼く。
    4. いりこを戻し入れて火を止め、醤油をまわしかけてざっと混ぜたらできあがり。
    21 13

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