副菜
万願寺唐辛子のいりこ炒め
投稿日2013/01/02
更新日2013/01/02
調理時間10分
肉厚な万願寺唐辛子を、旨味のあるいりこの香りの油で火ぶくれするくらいに炒めます。仕上げにじゅ～っと醤油をまわしかければ、あっという間にご飯がすすむおかずの完成です。
材料3人分（2～3人分）
- 万願寺唐辛子1袋 (約220g入り)
- いりこ大さじ1～2
- 油大さじ1
- 醤油小さじ2
作り方
ポイント
◆いりこを最初に乾煎りすることで、臭みも取れ、カリカリした食感に仕上がります。
- 1
万願寺唐辛子はヘタ(ガク)を削り取り、半分長さに斜めに切る。
- 2
フライパンでいりこを乾煎りし、油を入れたら弱火でじっくり香りを移す。
- 3
いりこがカリカリになったら一旦取り出し、万願寺唐辛子を入れて表面が火ぶくれするまで焼く。
- 4
いりこを戻し入れて火を止め、醤油をまわしかけてざっと混ぜたらできあがり。
レシピID
100182
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
