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万願寺唐辛子のいりこ炒め

2013.01.02
100182

肉厚な万願寺唐辛子を、旨味のあるいりこの香りの油で火ぶくれするくらいに炒めます。仕上げにじゅ～っと醤油をまわしかければ、あっという間にご飯がすすむおかずの完成です。

調理時間：10分

材料(2～3人分)

	万願寺唐辛子	1袋 (約220g入り)
	いりこ	大さじ1～2
	油	大さじ1
	醤油	小さじ2

作り方

1	万願寺唐辛子はヘタ(ガク)を削り取り、半分長さに斜めに切る。
2	フライパンでいりこを乾煎りし、油を入れたら弱火でじっくり香りを移す。
3	いりこがカリカリになったら一旦取り出し、万願寺唐辛子を入れて表面が火ぶくれするまで焼く。
4	いりこを戻し入れて火を止め、醤油をまわしかけてざっと混ぜたらできあがり。

ポイント

◆いりこを最初に乾煎りすることで、臭みも取れ、カリカリした食感に仕上がります。

このレシピのキーワード: その他の魚介のおかず野菜のおかずおふくろの味時短子供ヘルシー

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