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万願寺唐辛子のいりこ炒め

  • 2013.01.02

  • 100182
    万願寺唐辛子のいりこ炒め
    万願寺唐辛子のいりこ炒め万願寺唐辛子のいりこ炒め

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    肉厚な万願寺唐辛子を、旨味のあるいりこの香りの油で火ぶくれするくらいに炒めます。仕上げにじゅ~っと醤油をまわしかければ、あっという間にご飯がすすむおかずの完成です。

    材料(2~3人分)

    1袋 (約220g入り)
    大さじ1~2
    大さじ1
    小さじ2

    作り方

    1

    万願寺唐辛子はヘタ(ガク)を削り取り、半分長さに斜めに切る。

    2

    フライパンでいりこを乾煎りし、油を入れたら弱火でじっくり香りを移す。

    3

    いりこがカリカリになったら一旦取り出し、万願寺唐辛子を入れて表面が火ぶくれするまで焼く。

    4

    いりこを戻し入れて火を止め、醤油をまわしかけてざっと混ぜたらできあがり。

    ポイント

    ◆いりこを最初に乾煎りすることで、臭みも取れ、カリカリした食感に仕上がります。

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