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万願寺唐辛子のいりこ炒め

10

2013.01.02

分類

調理時間: 10分

ID100182

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

肉厚な万願寺唐辛子を、旨味のあるいりこの香りの油で火ぶくれするくらいに炒めます。仕上げにじゅ~っと醤油をまわしかければ、あっという間にご飯がすすむおかずの完成です。

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材料(2~3人分)
万願寺唐辛子 1袋 (約220g入り)
いりこ 大さじ1~2
大さじ1
醤油 小さじ2
作り方
Point!
◆いりこを最初に乾煎りすることで、臭みも取れ、カリカリした食感に仕上がります。
  1. 万願寺唐辛子はヘタ(ガク)を削り取り、半分長さに斜めに切る。
  2. フライパンでいりこを乾煎りし、油を入れたら弱火でじっくり香りを移す。
  3. いりこがカリカリになったら一旦取り出し、万願寺唐辛子を入れて表面が火ぶくれするまで焼く。
  4. いりこを戻し入れて火を止め、醤油をまわしかけてざっと混ぜたらできあがり。
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