パルミジャーノ・レッジャーノの前菜チーズプレート

材料（2人分）

• パルミジャーノ・レッジャーノ
  40g前後
• 生ハム
  2～4枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• ぶどう
  数粒
• ゴールドキウイ
  1個
• ドライフルーツ(※写真はデーツとレーズン)
  適量
• ナッツ類(※写真はクルミ)
  適量

作り方

• 1

  パルミジャーノ・レッジャーノは、ナイフを刺して寝せるようにしながら 一口サイズの塊になるように砕く。（※専用のアーモンドナイフがあれば 一番ですが、普通のナイフでも、刺して刃を寝かせるようにすると ゴロッと砕けます。）

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをよく切る。 生ハムをくるりと巻いて、上に玉ねぎをのせて盛り付ける。

  
• 3

  生のフルーツは食べやすく切って盛り付ける。

  
• 4

  ドライフルーツ、ナッツ類を添える。 刻みパセリや、はちみつなどを添えてもおいしいですし、華やかになります。

  
• 5

  こんな風に、数種類のチーズと共に盛り合わせても素敵です。

  

ポイント

◆パルミジャーノ・レッジャーノは数あるチーズの中でも栄養価が高いことで知られています。ただ足りないのがビタミンCと食物繊維。それをフルーツや野菜などで補うことで、さらにおいしく、栄養的にもより良い状態でいただくことができます。

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