副菜
パルミジャーノ・レッジャーノの前菜チーズプレート
投稿日2015/07/16
更新日2015/07/16
調理時間10分
チーズの芳醇な香りと旨みを存分に楽しめるパルミジャーノ・レッジャーノ。栄養価に優れたこのチーズを、数種類のフルーツやナッツと共に前菜仕立ての手軽なワンプレートにしました。簡単でおいしい、ちょっとした軽食やおもてなしにもぴったりのチーズプレートです。
材料（2人分）
- パルミジャーノ・レッジャーノ40g前後
- 生ハム2～4枚
- 玉ねぎ1/4個
- ぶどう数粒
- ゴールドキウイ1個
- ドライフルーツ(※写真はデーツとレーズン)適量
- ナッツ類(※写真はクルミ)適量
作り方
ポイント
◆パルミジャーノ・レッジャーノは数あるチーズの中でも栄養価が高いことで知られています。ただ足りないのがビタミンCと食物繊維。それをフルーツや野菜などで補うことで、さらにおいしく、栄養的にもより良い状態でいただくことができます。
- 1
パルミジャーノ・レッジャーノは、ナイフを刺して寝せるようにしながら 一口サイズの塊になるように砕く。（※専用のアーモンドナイフがあれば 一番ですが、普通のナイフでも、刺して刃を寝かせるようにすると ゴロッと砕けます。）
- 2
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをよく切る。 生ハムをくるりと巻いて、上に玉ねぎをのせて盛り付ける。
- 3
生のフルーツは食べやすく切って盛り付ける。
- 4
ドライフルーツ、ナッツ類を添える。 刻みパセリや、はちみつなどを添えてもおいしいですし、華やかになります。
- 5
こんな風に、数種類のチーズと共に盛り合わせても素敵です。
レシピID
129630
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。