フランス仕込みのクレープ生地

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2017.02.15

分類デザート

調理時間: 10分

ID 146519

Mie

今日はなに作る?

本場フランス仕込みのレシピを伝授!
おやつや朝食にピッタリのメニューです。

モチモチした食感が美味しいクレープの秘密は生地をしっかり寝かせること。素材同士がなじみ食感も軽くなります。

好きなものを乗せたり、包んだり、楽しみ方はいろいろ!ぜひお好きな味で楽しんで下さいね。

    材料

    1個
    牛乳 250ml
    無塩バター 30g
    A
    薄力粉 100g
    A
    粉糖 10g
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・クレープを焼く時はぜひバターをひいて焼いて下さいね!コクが加わりリッチな味わいに仕上がります。
    ・余ってしまったらぴっちりラップをして冷蔵保存し、食べる時に再度フライパンで温めなおせばモチモチ食感が味わえます。
    ・今日のソースは板チョコを溶かして生クリームを加えたもの。シンプルに砂糖を振り掛けただけでも美味しいですよ。
    ・生地そのものはそんなに甘くないので食事系のクレープもオススメです。
    1. A

      薄力粉 100g、粉糖 10g、塩 ひとつまみ

      は合わせてふるう。
      無塩バターは湯せんにかけて溶かす。
    2. ボウルに卵を割り入れ、分量の1/3の牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜ、ふるった粉類を一度に加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。
    3. 1に残りの牛乳、無塩バターを順に加えしっかり混ぜて生地を作り、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす(できれば1晩が望ましい)。
    4. 生地を底からしっかり混ぜてなめらかにする。フライパンにバター(分量外)を入れて弱火で溶かし、フライパンの中心からお玉半分ほど生地を流し入れ、フライパンを廻して生地を広げる。生地の淵が乾いて浮いてきたらひっくり返し、両面焼いて、出来上がり。
    491 2584

    コメント・感想 Comment

    628318 さん
    2021.10.20 23:25

    クレープが大好きで、いろんなレシピを試して作っていましたが、どれも生地がべちゃっとして満足できるものではありませんでした。クレープはやはりクレープ店で食べるしかないのかと思っていましたが、このレシピに出会って作ってみたら、まさしくクレープ屋のクレープで感謝感激です!! ありがとうございます!

    Mie
    Mie さん
    2021.10.21 19:37:45

    コメントありがとうございます😊クレープは材料がシンプルなぶん、奥が深いですよね〜。自分で作ると好きなものが好きなだけ乗せられるので私もお気に入りです😋こちらこそ嬉しいメッセージありがとうございました🍀

    287077 さん
    2021.09.05 14:25

    いつもクレープはこのレシピにします。子供が抹茶好きなため、抹茶の粉末を入れています。

    Mie
    Mie さん
    2021.09.05 22:53:24

    コメントありがとうございます🎵抹茶入りも美味しそうですね☺️お気に入りレシピになっていたら嬉しいです!

    321491 さん
    2021.05.04 14:02

    いつもクレープ生地作り失敗してたのですが、このレシピで初めて成功しました!前回はチョコレートで食べたので、今回はヌテラと苺で食べたいと思います。ありがとうございます♪

    Mie
    Mie さん
    2021.05.04 22:29:54

    コメントありがとうございます!クレープが綺麗に焼けるとそれだけでなんとなく嬉しくなりますよね😊私もヌテラ大好きです。ぜひいろいろ楽しんでくださいね~🎵

    287077
    287077 さん
    2021.09.06 07:00:45

    お返事ありがとうございました😊クレープレシピはこちらが一番のお気に入りです💞

    みみみ さん
    2021.02.04 10:35

    初めまして。この生地を作り、昨日はいちごとカスタードクリームで、今朝はしいたけと玉ねぎの炒めもの+溶けるチーズ+目玉焼きでガレット風に食べました。どちらももちもちとした生地がとても合って美味しかったです。また作らせていただきます。ありがとうございました。

    Mie
    Mie さん
    2021.02.04 20:29:56

    みみみさん、こんばんは!スイーツ系とお惣菜系のどちらも楽しんでくださって嬉しいです😊お惣菜クレープの組み合わせがとっても美味しそうですね♪私も今度真似して作ってみます〜😉

    457575 さん
    2021.01.29 15:42

    粉糖はグラニュー糖じゃダメですか⁈

    Mie
    Mie さん
    2021.01.29 19:43:18

    大丈夫です!砂糖の量が控えめなレシピなので、違いはそうでないと思います。グラニュー糖は振るう必要がないので、卵を割りいれた後に加えて混ぜればOKです。グラニュー糖が卵の水分を吸ってダマになるので、加えたらすぐに混ぜてくださいね!美味しくできますように😊

    384158 さん
    2020.08.29 22:24

    コクがあっておいしかったです。クレープ屋さんの味を家庭で楽しめました。貴重なレシピありがとうございました。

    Mie
    Mie さん
    2020.08.30 16:58:35

    わぁ、嬉しいメッセージをありがとうございます😊私もお気に入りのレシピなので、気に入ってくださって嬉しいです!いろいろ乗せてぜひ楽しんでくださいね🎶

    あかね さん
    2020.04.21 11:16

    バターがないのでマーガリン代用で作りましたが、クレープ屋さんのクレープができました!リピします〜♪

    Mie
    Mie さん
    2020.04.21 22:29:50

    作ってくださったんですね!嬉しいです♫マーガリンもバターも同じく油脂なので、何も入れないよりは絶対入れたほうが美味しいと思います!ぜひまた作ってみてくださいね!

    藤原奈央 さん
    2019.05.13 13:56

    はじめまして。早速ですが質問です!15㌢×15㌢の大きさで焼く場合、こちらの分量ですと約何枚分程になりますか??

    Mie
    Mie さん
    2019.05.13 14:47:47

    こんにちは。残念ながら我が家には15㎝のフライパンがなくてきちんとしたお答えができないのですが、持っている中の一番小さなフライパン18㎝で試してみたところ、一般的なお玉に3/4程度生地をすくって焼いたら11.5枚焼けました。厚みにもよると思いますが15㎝のフライパンなら恐らく15枚くらい焼けるんじゃないかと思います。参考程度のお返事でごめんなさい!

    藤原奈央
    藤原奈央 さん
    2019.05.13 20:30:17

    ありがとうございます!大変参考になりました!

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