フランス仕込みのクレープ生地
投稿日2017/02/15
更新日2017/02/15
調理時間10分
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本場フランス仕込みのレシピを伝授！ おやつや朝食にピッタリのメニューです。 モチモチした食感が美味しいクレープの秘密は生地をしっかり寝かせること。素材同士がなじみ食感も軽くなります。 好きなものを乗せたり、包んだり、楽しみ方はいろいろ！ぜひお好きな味で楽しんで下さいね。
材料
- 卵1個
- 牛乳250ml
- 無塩バター30ｇ
- A薄力粉100ｇ
- A粉糖10ｇ
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・クレープを焼く時はぜひバターをひいて焼いて下さいね！コクが加わりリッチな味わいに仕上がります。 ・余ってしまったらぴっちりラップをして冷蔵保存し、食べる時に再度フライパンで温めなおせばモチモチ食感が味わえます。 ・今日のソースは板チョコを溶かして生クリームを加えたもの。シンプルに砂糖を振り掛けただけでも美味しいですよ。 ・生地そのものはそんなに甘くないので食事系のクレープもオススメです。
- 準
A 薄力粉100ｇ、粉糖10ｇ、塩ひとつまみは合わせてふるう。 無塩バターは湯せんにかけて溶かす。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、分量の1/3の牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜ、ふるった粉類を一度に加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。
- 2
1に残りの牛乳、無塩バターを順に加えしっかり混ぜて生地を作り、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす（できれば１晩が望ましい）。
- 3
生地を底からしっかり混ぜてなめらかにする。フライパンにバター（分量外）を入れて弱火で溶かし、フライパンの中心からお玉半分ほど生地を流し入れ、フライパンを廻して生地を広げる。生地の淵が乾いて浮いてきたらひっくり返し、両面焼いて、出来上がり。
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質問
作ってみた!
レビュー（10件）- メイプル
2023/05/10 16:57
今日は、朝食でいただきましたか、デザートにしても美味しくいただけるクレープ、とても嬉しいレシピ。 ごちそうさま🧓 - 576475
2022/12/18 21:54
今年のクリスマスはミルクレープにしようと思い、こちらのレシピで生地を作らせてもらいました。 クレープ初めてでしたが、上手く焼けました！ そのまま冷凍するつもりでしたが、味見が止まりません。 クリスマスまでに、もう1回焼くことになりそうです… 美味しいレシピを、ありがとうございます！ - 628318
2021/10/20 23:25
クレープが大好きで、いろんなレシピを試して作っていましたが、どれも生地がべちゃっとして満足できるものではありませんでした。クレープはやはりクレープ店で食べるしかないのかと思っていましたが、このレシピに出会って作ってみたら、まさしくクレープ屋のクレープで感謝感激です！！ ありがとうございます！ - 287077
2021/09/05 14:25
いつもクレープはこのレシピにします。子供が抹茶好きなため、抹茶の粉末を入れています。 - 321491
2021/05/04 14:02
いつもクレープ生地作り失敗してたのですが、このレシピで初めて成功しました！前回はチョコレートで食べたので、今回はヌテラと苺で食べたいと思います。ありがとうございます♪
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Mie
フードコーディネーター・パンコーディネーター・食育指導士 大阪出身。 粉もの文化に慣れ親しんで育ち、中でも１日３食パンを食べるほど パン好き。パンに関する数々の資格を有し、パン研修受講のため渡仏。 フランスでの生活経験で得たパンの美味しい食べ方やアレンジ料理に加え、 主婦目線で作る手軽でシンプルな家庭料理を得意とする。 「身近な材料で美味しく作る」をコンセプトとし、現在は大手食品商社をはじめ 企業でのレシピ開発、スタイリングやセミナー講師などを務める。 おしゃれ心のあるスタイリングや料理写真は全て自身で手掛けており、 ファンも多い。 Instagramにアップしたざっくりレシピ「FOODCALENDAR」が好評。