デザート

フランス仕込みのクレープ生地

Name: フランス仕込みのクレープ生地
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 1個; 牛乳 250ml; 無塩バター 30ｇ; 薄力粉 100ｇ; 粉糖 10ｇ; 塩 ひとつまみ

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10分

本場フランス仕込みのレシピを伝授！おやつや朝食にピッタリのメニューです。モチモチした食感が美味しいクレープの秘密は生地をしっかり寝かせること。素材同士がなじみ食感も軽くなります。好きなものを乗せたり、包んだり、楽しみ方はいろいろ！ぜひお好きな味で楽しんで下さいね。

材料

卵
1個
牛乳
250ml
無塩バター
30ｇ
A
薄力粉
100ｇ
A
粉糖
10ｇ
A
塩
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 薄力粉100ｇ、粉糖10ｇ、塩ひとつまみは合わせてふるう。無塩バターは湯せんにかけて溶かす。
1
ボウルに卵を割り入れ、分量の1/3の牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜ、ふるった粉類を一度に加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。
2
1に残りの牛乳、無塩バターを順に加えしっかり混ぜて生地を作り、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす（できれば１晩が望ましい）。
3
生地を底からしっかり混ぜてなめらかにする。フライパンにバター（分量外）を入れて弱火で溶かし、フライパンの中心からお玉半分ほど生地を流し入れ、フライパンを廻して生地を広げる。生地の淵が乾いて浮いてきたらひっくり返し、両面焼いて、出来上がり。

ポイント

・クレープを焼く時はぜひバターをひいて焼いて下さいね！コクが加わりリッチな味わいに仕上がります。・余ってしまったらぴっちりラップをして冷蔵保存し、食べる時に再度フライパンで温めなおせばモチモチ食感が味わえます。・今日のソースは板チョコを溶かして生クリームを加えたもの。シンプルに砂糖を振り掛けただけでも美味しいですよ。・生地そのものはそんなに甘くないので食事系のクレープもオススメです。

火加減の目安

レシピID：146519

更新日：2017/02/15

投稿日：2017/02/15

作ってみた！

レビュー（10件）

メイプル
2023/05/10 16:57
今日は、朝食でいただきましたか、デザートにしても美味しくいただけるクレープ、とても嬉しいレシピ。　ごちそうさま🧓
576475
2022/12/18 21:54
今年のクリスマスはミルクレープにしようと思い、こちらのレシピで生地を作らせてもらいました。クレープ初めてでしたが、上手く焼けました！そのまま冷凍するつもりでしたが、味見が止まりません。クリスマスまでに、もう1回焼くことになりそうです… 美味しいレシピを、ありがとうございます！
628318
2021/10/20 23:25
クレープが大好きで、いろんなレシピを試して作っていましたが、どれも生地がべちゃっとして満足できるものではありませんでした。クレープはやはりクレープ店で食べるしかないのかと思っていましたが、このレシピに出会って作ってみたら、まさしくクレープ屋のクレープで感謝感激です！！ありがとうございます！
287077
2021/09/05 14:25
いつもクレープはこのレシピにします。子供が抹茶好きなため、抹茶の粉末を入れています。
321491
2021/05/04 14:02
いつもクレープ生地作り失敗してたのですが、このレシピで初めて成功しました！前回はチョコレートで食べたので、今回はヌテラと苺で食べたいと思います。ありがとうございます♪