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芽キャベツのペペロンチーノ

20

2020.02.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID386203

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

コロンとかわいい芽キャベツを食べやすくペペロンチーノ風にしました。

ペペロンチーノ フライパン ベーコン にんにく 芽キャベツ ペペロンチーノ おつまみ 春野菜 オリーブ油
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材料2人分
芽キャベツ 8~10個
ブロックベーコン(薄切りでも可) 60g
にんにく ひとかけ
オリーブ油 大さじ2
鷹の爪 1/2本分
少々
作り方
Point!
にんにく、鷹の爪は焦げやすいのでベーコンをしっかり炒めてから加えます。芽キャベツに焼き目が少しつくと、おいしそうな見た目になります。ベーコンは薄切りでもOKです。その場合は60gだと多いので30gくらいを目安に調整してください。
  1. にんにくは粗みじん切りにする。
    鷹の爪は種を除き、小口切りにする。
    ブロックベーコン(薄切りでも可)は食べやすい大きさに切る。
  2. 芽キャベツは洗って芯の汚れた部分を薄く切り落とし、十字の切込みを入れる。
    たっぷりのお湯を沸かし、芽キャベツを入れて10分ゆでる。
    ざるにあけて粗熱が取れたらぎゅっと絞って半分に切る。
  3. フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める。
  4. 芽キャベツを加え、軽く焼き目がつくくらい炒めたら火を止める。塩で味を調える。
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