芽キャベツのペペロンチーノ
投稿日2020/02/17
更新日2020/02/17
調理時間20分
コロンとかわいい芽キャベツを食べやすくペペロンチーノ風にしました。
材料2人分
- 芽キャベツ8～10個
- ブロックベーコン（薄切りでも可）60g
- にんにくひとかけ
- オリーブ油大さじ2
- 鷹の爪1/2本分
- 塩少々
作り方
ポイント
にんにく、鷹の爪は焦げやすいのでベーコンをしっかり炒めてから加えます。芽キャベツに焼き目が少しつくと、おいしそうな見た目になります。ベーコンは薄切りでもOKです。その場合は６０ｇだと多いので３０ｇくらいを目安に調整してください。 芽キャベツの茹であがりが不安な場合は一つ取り出して半分にカットし、試食してみてください。（熱いのでやけどに注意してください。）
- 準
- 1
芽キャベツは洗って芯の汚れた部分を薄く切り落とし、十字の切込みを入れる。 たっぷりのお湯を沸かし、芽キャベツを入れて茹でる。 （小さいものは３～４分、大きいものは６～７分を目安に。青臭さが苦手な方は長めにゆでてみてください。） ざるにあけて粗熱が取れたらぎゅっと絞って半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める。
- 3
芽キャベツを加え、軽く焼き目がつくくらい炒めたら火を止める。塩で味を調える。
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質問
作ってみた!
2400232022/11/29 03:58
ゆで時間5分強で、仕上がりの硬さちょうどよかったです！美味しかったです(o^^o)♡- 523736
2022/02/26 16:30
本当にゆで時間は10分でしょうか？ 芽キャベツはそんなにゆでると美味しくないような気がするのですが。。。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
