芽キャベツのペペロンチーノ

材料2人分

• 芽キャベツ
  8～10個
• ブロックベーコン（薄切りでも可）
  60g
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブ油
  大さじ2
• 鷹の爪
  1/2本分
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  にんにくは粗みじん切りにする。 鷹の爪は種を除き、小口切りにする。 ブロックベーコン（薄切りでも可）は食べやすい大きさに切る。

• 1

  芽キャベツは洗って芯の汚れた部分を薄く切り落とし、十字の切込みを入れる。 たっぷりのお湯を沸かし、芽キャベツを入れて茹でる。 （小さいものは３～４分、大きいものは６～７分を目安に。青臭さが苦手な方は長めにゆでてみてください。） ざるにあけて粗熱が取れたらぎゅっと絞って半分に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める。

  
• 3

  芽キャベツを加え、軽く焼き目がつくくらい炒めたら火を止める。塩で味を調える。

  

ポイント

にんにく、鷹の爪は焦げやすいのでベーコンをしっかり炒めてから加えます。芽キャベツに焼き目が少しつくと、おいしそうな見た目になります。ベーコンは薄切りでもOKです。その場合は６０ｇだと多いので３０ｇくらいを目安に調整してください。 芽キャベツの茹であがりが不安な場合は一つ取り出して半分にカットし、試食してみてください。（熱いのでやけどに注意してください。）

作ってみた！

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