芽キャベツのペペロンチーノ

20

2020.02.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID 386203

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

コロンとかわいい芽キャベツを食べやすくペペロンチーノ風にしました。

    材料2人分
    芽キャベツ 8~10個
    ブロックベーコン(薄切りでも可) 60g
    にんにく ひとかけ
    オリーブ油 大さじ2
    鷹の爪 1/2本分
    少々
    作り方
    Point!
    にんにく、鷹の爪は焦げやすいのでベーコンをしっかり炒めてから加えます。芽キャベツに焼き目が少しつくと、おいしそうな見た目になります。ベーコンは薄切りでもOKです。その場合は60gだと多いので30gくらいを目安に調整してください。
    1. にんにくは粗みじん切りにする。
      鷹の爪は種を除き、小口切りにする。
      ブロックベーコン(薄切りでも可)は食べやすい大きさに切る。
    2. 芽キャベツは洗って芯の汚れた部分を薄く切り落とし、十字の切込みを入れる。
      たっぷりのお湯を沸かし、芽キャベツを入れて10分ゆでる。
      ざるにあけて粗熱が取れたらぎゅっと絞って半分に切る。
    3. フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める。
    4. 芽キャベツを加え、軽く焼き目がつくくらい炒めたら火を止める。塩で味を調える。
    8 159
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